Gevulde pompoen (Kersttip)

gevulde pompoen

Tijd voor een vegetarisch kerstdiner waar je indruk mee maakt: een gevulde pompoen. Het fijne is dat je de (min)pompoenen zo in zijn geheel serveert, dat ziet er toch super uit? Mijn (Joor) leidraad voor het kerstdiner is ieder jaar weer: niet te moeilijk, wel spectaculair en het liefst zonder vlees. Zo had ik ooit…

Vegan Shepherd’s Pie

Vegan Shepperd's pie

Een vegetarische ovenschotel met lekker veel groenten. Dat is deze Vegan Shepherd’s Pie. Shepherd’s Pie is een van oorsprong Engels gerecht, ook wel bekend als cottage pie. Een ovenschotel van gehakt dat wordt afgedekt met aardappelpuree. Bij een Shepherd’s pie wordt traditioneel lamsgehakt gebruikt, bij een cottage pie rundergehakt. In dit recept, een vegetarische (of…

Zalmbonbon met forel (Kersttip)

zalmbonbon met forel

Yes! Ook hier op brendakookt.nl starten we met de voorbereidingen voor het kerstdiner. De komende weken gaan we jullie inspireren met heerlijke (makkelijke) kerstrecepten. Denk aan kleine moeite met groots resultaat! We trappen af met een lekker frisse zalmbonbon met forel van Joor. Zalm doet het altijd goed als hapje of voorgerecht. Deze zalmbonbon’s met…

Falafelhapjes met cranberryhummus

Deze dinsdag gaan we weer voor bonen. Na mijn recepten van de lasagne met linzen en witte bonen soep (klik om te recepten te bekijken) ga ik vandaag voor de kikkererwt! Van kikkererwten maak je natuurlijk falafel, en dit geef ik een kerstig tintje door ze te serveren als hapje op een stokje met daarbij…

Gehaktballetjes met cranberry en salie

Recept gehaktballetjes met cranberry en salie

Nog een lekker borrelhapje of amuse wat ik graag met jullie wil delen: gehaktballetjes met cranberry en salie. Eigenlijk wilde ik het kerstballetjes noemen maar dan weet je niet precies wat het is ;) Nu wel. Het zijn lekkere kruidige gehaktballetjes op smaak gebracht met gedroogde cranberry, salie en sinaasappelrasp. Een super lekkere combinatie zeker…

Chocolade bavarois

chocolade bavarois recept

Gister deelde ik de recepten van hét Mix & Match kerstdiner en daarbij was er één grote afwezige. De link naar het recept van deze mega lekkere chocolade bavarois ontbrak. De hoogste tijd om dit recept met jullie te delen! Chocolade bavarois Deze chocolade bavarois maakte ik vorig jaar voor ons eigen kerstdiner. Een super…

Vegan Boeuf Bourguignon

Vegan Bouef Bourguignon

Er staat vandaag een super lekker hoofdgerecht voor jullie klaar. Boeuf bourguignon! Maar deze Boeuf is niet zoals je gewend bent, het bevat geen vlees. Deze variatie op de traditionele boeuf zit bom vol smaak en het vlees mis je niet. Wat mij betreft is dit het ideale kerstgerecht voor vegetariërs of veganisten. Tijdens de…

Courgettesoep met salie en coquille

Courgettesoep met salie en coquilles recept

Een soepje doet het altijd goed bij een (kerst)diner. Voor deze kerst tip ik je deze feestelijke courgettesoep met salie en coquille. Ik ben gek op een lekker soepje en serveer dit tijdens een diner dan ook graag tussendoor. Met de kerstdagen zet je geen standaard tomatensoep op tafel te zetten maar ga je voor…