Een lekkere Italiaanse ovenschotel met aubergine, dat is melanzane alla parmigiana. Een meer dan prima gerecht voor deze woensdag lijkt me. In het ProeVkantoor pakket dat ik ontving zat ook een aubergine. Nu moet ik toegeven dat ik daar meestal niet zo gek op ben. De aubergines in Italië zijn super lekker, maar de Nederlandse…