Pannenkoek gevuld met appel en spek
Dit is het recept voor een lekker luchtige pannenkoek met frisse stukjes appel en krokante stukjes spek.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inPannenkoek gevuld met appel en spek
Bewaren
Jarenlang ging ik standaard voor pannenkoeken met stroop. Daar kon niets tegenop. Maar die ene vakantie op de camping veranderde alles. Bijna het enige restaurant in de buurt was een pannenkoekenhuis, en ik bestelde de pannenkoek met appel en spek. Niet verwacht dat dit zo goed zou zijn. Maar wow.
Die combinatie van frisse appel, krokant spek en een luchtig beslag. Ik was meteen verkocht. Sindsdien is dit mijn nieuwe favoriet. En als jij hem eenmaal hebt gegeten, begrijp je waarom.
Wil je het basisrecept voor gewone pannenkoeken? Bekijk dan mijn pannenkoeken basisrecept.
Gevulde pannenkoek met appel en spek
Als ik terugdenk aan onze vakantie afgelopen zomer dan denk ik direct aan het pannenkoekenhuis (zo’n beetje het enige ‘restaurant’ dat aanwezig was op onze camping) en de super lekkere pannenkoeken die ik daar at. En dan loopt het water me in de mond en proef de luchtige pannenkoek met appel en spek.
Eierbeslag
De pannenkoek was extra luchtig door het eierbeslag dat werd gebruikt. Hier ging ik thuis mee aan de slag en inmiddels heb ik een beslag gecreëerd dat verdomde dicht in de buurt komt. Tijd om de pannenkoek gevuld met appel en spek ook na te maken.
Het resultaat: een lekkere luchtige dikke pannenkoek met frisse stukjes appel en lekker zoute krokante stukjes spek.
Hoe bak je de pannenkoek met appel en spek?
Bak de spekjes eerst krokant in een droge pan, zonder boter of olie, het spek geeft zelf genoeg vet af. Haal ze uit de pan en zet even apart.
Doe daarna beslag in de pan, en beleg de pannenkoek nog voor het beslag helemaal droog is met de appelschijfjes en de spekjes. Verdeel er nog een klein laagje beslag over en laat even bakken. Dan voorzichtig omdraaien.
Tip voor het omdraaien: Is de pannenkoek groot en lastig te draaien? Gebruik dan een bord of deksel als hulpmiddel. Leg het bord op de pan, draai de pan om zodat de pannenkoek op het bord valt, en laat hem dan terugglijden in de pan.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pannenkoek gevuld met appel en spek
Stap 1
Bak de spekjes krokant in een koekenpan zonder olie of boter. Schil de appel en snijd in kleine schijfjes.Stap 2
Meng de bloem met het zout en mix of klop de helft van de melk er door.Stap 3
Klop de eieren in een andere kom luchtig. Voeg de eieren toe aan het mengsel en klop dit door. Voeg tot slot de overige melk er bij en klop dit nog even door.Stap 4
Verwarm een beetje boter in een koekenpan, zorg er voor dat de pan goed heet is voor je de pannenkoeken gaat bakken.Stap 5
Verdeel (bijvoorbeeld met een soeplepel) beslag in de pan. Laat de pannenkoek heel kort bakken en beleg dit (nog voor het beslag helemaal is opgedroogd) met stukjes spek en plakjes appel. Verdeel hierover nog een beetje beslag en laat dit even bakken. Keer de pannenkoek hierna voorzichtig om en bak kort aan deze tweede kant tot de pannnekoek lichtbruin zit. Herhaal dit bij de overige pannenkoeken.Tip voor het omkeren van de pannenkoek: als de pannenkoek te groot is en lastig te draaien zonder te scheuren kun je hem ook omdraaien met behulp van een deksel of bord.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pannenkoek gevuld met appel en spek
Stap 1
Bak de spekjes krokant in een koekenpan zonder olie of boter. Schil de appel en snijd in kleine schijfjes.Stap 2
Meng de bloem met het zout en mix of klop de helft van de melk er door.Stap 3
Klop de eieren in een andere kom luchtig. Voeg de eieren toe aan het mengsel en klop dit door. Voeg tot slot de overige melk er bij en klop dit nog even door.Stap 4
Verwarm een beetje boter in een koekenpan, zorg er voor dat de pan goed heet is voor je de pannenkoeken gaat bakken.Stap 5
Verdeel (bijvoorbeeld met een soeplepel) beslag in de pan. Laat de pannenkoek heel kort bakken en beleg dit (nog voor het beslag helemaal is opgedroogd) met stukjes spek en plakjes appel. Verdeel hierover nog een beetje beslag en laat dit even bakken. Keer de pannenkoek hierna voorzichtig om en bak kort aan deze tweede kant tot de pannnekoek lichtbruin zit. Herhaal dit bij de overige pannenkoeken.Tip voor het omkeren van de pannenkoek: als de pannenkoek te groot is en lastig te draaien zonder te scheuren kun je hem ook omdraaien met behulp van een deksel of bord.
Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
