Appeltaart pannenkoek

Pannenkoeken zijn altijd een goed idee. Maar een appeltaart pannenkoek? Dat is nóg beter. Alles wat je lekker vindt aan appeltaart, zoals de kaneel, de zachte appel en de rozijntjes, maar dan in een luchtige pannenkoek. Dit is zo’n recept waarvan je meteen een tweede wil.

Lekker als ontbijt in het weekend, als lunch of gewoon als tussendoortje. Eigenlijk kan het altijd.

Dit recept is gebaseerd op mijn pannenkoeken basisrecept. Heb je dat nog niet bekeken? Doe dat dan eerst, want een goed pannenkoekenbeslag is de basis van alles.

Pannenkoeken met appel en rozijnen

Pannenkoeken heb je in vele soorten en maten. Al vele recepten voor pannenkoeken deelde ik met jullie, maar dat waren er nog niet genoeg. Ik ben namelijk dol op pannenkoeken en deze appeltaart pannenkoek mag niet ontbreken.

Deze pannenkoek met een snuf kaneel, ringen gebakken appel en rozijntjes is gebaseerd op mijn basis pannenkoekenbeslag. Lekker als ontbijt, lunch, tussendoortje of toetje. Eigenlijk kan het altijd. Hier mag je mij echt voor wakker maken.

Welke appel gebruik je voor een appeltaart pannenkoek?

Kies een friszoete appel die stevig genoeg is om niet uit elkaar te vallen tijdens het bakken. Een Elstar is perfect. Die heeft een lichte zuurheid die mooi contrasteert met de kaneel en rozijnen. Een Jonagold werkt ook goed.

Een kleine maar waardevolle tip: leg de rozijntjes voor het bakken 10 minuten in warm water. Ze worden dan zacht, sappig en vol van smaak. Dat maakt echt een verschil in de pannenkoek.

Appeltaart pannenkoek recept

Als de appeltaart pannenkoeken klaar zijn kan je ze direct serveren. Bestuif de appeltaart pannenkoek royaal met poedersuiker. Dat is de klassieker en ook echt het lekkerste. Een scheutje schenkstroop of maple syrup erbij mag ook. Lekker als ontbijt in het weekend, als lunch of gewoon als tussendoortje. Eigenlijk gewoon altijd goed.