Vandaag gaan we voor een lekkere, gevulde soep. En het is geen gewone soep, het is een tortellinisoep. Tomatensoep met tortellini er in. Echte comfortfood! Op Pinterest kwam ik laatst een foto tegen van tomatensoep met daarin tortellini en mijn nieuwsgierigheid was meteen gewekt. Dat wilde ik ook maken! Het leek me supermakkelijk en lekker…
Fish and chips ovenschotel
Vrijdag, visdag! Vandaag deel ik een heerlijke fish and chips ovenschotel. Een ovenschotel met vis en aardappel dus. Ik was opzoek naar een gezondere variant op de welbekende fish and chips. Friet met gepaneerde en gefrituurde vis. Eerder maakte ik deze traybake, deze keer wilde ik fish and chips verwerken in een ‘echte’ ovenschotel. Het…
Pompoenlasagne met courgette en ricotta
Lasagne, met een twist! Deze pompoenlasagne met courgette en ricotta is een lekkere, vegetarische (en zelfs een koolhydraatarme)versie van de traditionele lasagne. Geen lasagne zoals je gewend bent met tomatensaus, gehakt, mozzarella en lasagnebladen. Maar een vegetarische versie. Zonder tomaat en zonder lasagnebladen. Pompoenlasagne met courgette en ricotta In de supermarkt zag ik laatst bladen…
Traybake met appel en groenten
Een traybake staat hier best vaak op tafel. Zeker in de winter. Ik vind het altijd zo makkelijk om wat groenten en aardappels op een bakplaat te leggen, wat kruiden eroverheen te verdelen en er een lekker sausje bij te maken. Deze traybake met appel en groenten was een toppertje die hier zeker gedeeld moet…
Pastaschotel met kip en rode pesto
Van deze pastaschotel met kip en rode pesto gaf ik laatst een sneak peek op Instagram. Via de dm’s werd me veel om het recept gevraagd. Daarom besloot ik hem meteen in te plannen voor vandaag. Een prima start van de eerste volledige werkweek van 2020. Pastaschotel met kip en rode pesto Dit recept heeft…
Courgette met pesto, broccoli en zalm
Vandaag gaan we voor groene groenten, met vis. Courgette met pesto, broccoli en zalm. 4 top ingrediënten die samen nóg lekkerder zijn. Zo na alle feestdagen is het weer tijd voor makkelijke maaltijden. De maaltijden die ik het liefst bereid. Een vers maaltje met toegankelijke ingrediënten dat binnen een half uur op tafel staat. Dit…
Varkenshaas met cranberryjus
Vandaag deel ik het vleeshoofdgerecht van ons mix and match kerstmenu 2019. Varkenshaas met cranberryjus. In dit recept wordt de varkenshaas op een andere manier bereid dan je waarschijnlijk gewend bent. De varkenshaas wordt namelijk gestoofd, in de slowcooker of in een stoofpan. Dit keer dus geen rosé medaillon varkenshaas op je bord, maar hele…
Beet Wellington
Tijdens het kerstdiner zet ik graag een echte showstopper op tafel. Zo’n gerecht waarbij iedereen ‘oh’ en ‘ah’ roept. En toch is het soms best lastig om zo’n echte kerstdinertopper te maken als je geen vlees eet, want meestal is het toch een vleesgerecht dat de show steelt. Tot nu! Deze Beet Wellington zal geheid…
Zalm en croute – Zalm in bladerdeeg
Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten van deze zalm en croute! Dit lekkere en feestelijke hoofdgerecht is een stuk makkelijker te maken dan je denkt. Bovendien staat deze zalm en croute superfeestelijk op tafel. Zalm en croute Dit fijne hoofdgerecht met vis bestaat uit drie componenten: zalm die je wikkelt in bladerdeeg, een…
Paling met mierikswortelcrème, appel en avocado
Vandaag staat er vis op het kerstmenu. Niet als hoofdgerecht, maar als voorgerecht of tussengerecht. Paling met mierikswortelcrème, appel en avocado. Een lekker fris visrecept dat het goed doet in een gevarieerd menu. Paling is een lekkere en supergezonde vis, meestal uit Nederland, boordevol omega3-vetten en vitamine D. Het is een oer-Hollandse delicatesse met een…
Zoete aardappel met marshmallows uit de oven
Is het zoet, of hartig? Wat mij betreft is het een hartige schotel met een zoete topping. Zoete aardappel met marshmallows uit de oven. Een beetje vreemd, maar het bleek heel erg lekker te zijn. Ga je het uitproberen? Zoete aardappel met marshmallows uit de oven Via Pinterest stuitte ik een keer op afbeelding van…
Jachtschotel met wortel
Tussen de zoete sinterklaasgerechten heb ik vandaag een superlekker wintermaaltje voor je klaar staan. Heb je het over een wintergerecht en comfortfood? Dan gaat het over deze jachtschotel met wortel. De ideale maaltijd op een koude gure dag. Al kon ik het niet laten de originele Hollandse jachtschotel iets aan te passen.. Jachtschotel met wortel…
Zalm met mosterdsaus en dille
Een pareltje, dat is dit receptje. Het is super simpel om te maken en zo lekker…! Gebakken zalm met mosterdsaus en dille. We eten thuis regelmatig vis. Meestal gaan we voor gebakken zalm, kabeljauw of vissticks (die laatste zijn voor mij echt een guilty pleasure, liefst met mayonaise en ketchup, door elkaar geroerd). Deze keer…
Kip met cranberry, tijm en rozemarijn
Vandaag gaan we voor een multifunctioneel gerecht. Eigenlijk ontwikkelde ik dit recept als makkelijke maaltijd. Nadat ik hem gekookt en geproefd had, werd het ineens een mogelijk kerstrecept. De kip met cranberry, tijm en rozemarijn ziet er toch super feestelijk uit? Wat mij betreft misstaat dit gerecht niet als onderdeel van het hoofdgerecht van een…
