Tijd voor een snelle klassieker, met een twist. Perzik caprese met pesto. Lekker zomerhapje of bijgerecht. Er staan al vele caprese-recepten op brendakookt.nl, maar de klassieke variant ontbrak nog. Klassiek serveer je een caprese namelijk om en om op een bordje. Dat ziet er altijd zo mooi uit. De witte en rode plakken op een bordje,…
Campingrecepten – 5x eenpansgerechten
De eerste schoolvakanties zijn begonnen. Menig gezin vertoeft de komende weken op de camping. Tijd om een aantal lekkere campingrecepten met jullie te delen! Onderstaande recepten lijken een bij elkaar geraapt zootje. Maar ze hebben één ding gemeen. Ze zijn heel makkelijk met 1 pannetje te maken. Ideaal op de skottel of op een kleine…
Visspiesje met zoete aardappel en mangosalade
Yum! Vandaag delen we weer een lekker receptje voor op de barbecue. Een visspiesje met zoete aardappel en mangosalade. En wat het helemaal af maakt is de dipsaus, mijn favoriet! Visspiesje met zoete aardappel en mangosalade Deze visspiesjes van zoete aardappel zijn heerlijk. De zachte, zoete aardappel doet het supergoed bij de vis. En het…
Watermeloensalade met feta en komkommer
Na de afgelopen week kunnen we wel zeggen dat de zomer AAN is. Ook vandaag belooft het een mooie dag te worden. Een dag die perfect is voor deze watermeloensalade met feta en komkommer. Fris, fruitig, snel klaar en ideaal bij een barbecue. Watermeloensalade met feta en komkommer Ik ben gek op koken. Behalve in…
Kip Fajita spies met tzatzikidip
Yum! Vandaag heb ik een lekker barbecuespiesje gemaakt. Een kip Fajita spies die ik serveer met een tzatzikidip. Lekker! Een spiesje doet het altijd goed op de barbecue. Kipsaté, shaslick.. die kennen we allemaal wel toch? Deze kipspies is weer eens wat anders, lekker gekruid! Kip Fajita spies met tzatzikidip De spies is gebaseerd op…
Tomatensalade met komkommer en feta
Deze snelle tomatensalade met komkommer en feta is een toppertje. Wat mij betreft de must-make van deze zomer. Als ik eenmaal een favoriete salade heb, dan maak ik hem keer op keer. Deze tomatensalade met komkommer en feta is mijn favorietje van deze zomer. En hij is naast lekker ook nog super simpel om te…
Salade van gegrilde groenten met spinazie en dadel/vijgensiroop
Nu de lente is begonnen wordt het tijd voor de eerste salade-recepten van dit seizoen. Deze salade van gegrilde groenten met spinazie en dadel/vijgensiroop is een fijne overgang tussen de winter en lente. In de winter moet ik niet aan salades denken. Veel te koud! Geef mij dan maar een warme soep, of bijvoorbeeld gekookt…
3x groentedip voor op brood
Een lekkere dip bij de borrel of barbecue doet het altijd goed toch? Vandaag deelt Joor drie keer een snelle groentedip. Lekker op brood of een toastje. Borrels en gezond eten gaan helaas niet altijd samen. Als er een flink aanbod is van chips, dipasus, zoutjes en anders lekkers kan ik dat meestal niet weerstaan….
2x Fruit van de barbecue – banaan en ananas
Bij barbecue denk je aan salades, stokbrood met lekkere smeersels, vlees, vis en misschien een lekker groente spiesje. Maar zorg je ook voor een lekker toetje? Minstens net zo lekker, en de ideale afsluiting van een gezellige avond. Joor deelt 2x fruit van de barbecue – met banaan en ananas. Voor welke van deze twee…
Visspiesje van zalm en kabeljauw met pesto en citroen
In dit geval dekt de titel de lading. Ik maakte een snel visspiesje van zalm en kabeljauw met pesto en citroen. Groene pesto in dit geval, en het was dus echt een succes! Vooral mijn moeder en schoonmoeder genoten er erg van. Morgen staat er de buurt BBQ op het programma, en ook dan neem…
Sla van de BBQ met Thaise dressing
Een salade van de barbecue, ik had er eerlijk gezegd nog niet eerder aan gedacht om sla op deze manier op te warmen. Maar Joor wel! Nadat ze at was ze om, en ik moet zeggen dat ze me nu wel heel erg nieuwsgierig heeft gemaakt. Dit moet ik ook proberen. Lees snel verder hoe…
Geroosterde bloemkool met tahinsaus
Het is tijd voor bloemkool met een twist, namelijk geroosterde bloemkool met tahinsaus, Parmezaan en pijnboompitjes. Jullie weten inmiddels dat ik van bloemkool houd. Als dochter van een bloemkoolteler heb ik het ontelbaar vaak gegeten (vroeger iedere week), en nog steeds krijg ik er geen genoeg van. Vroeger aten we het thuis altijd gekookt (met…
Cordon bleu met salami en mozzarella
Cordon bleu met salami en mozzarella..en pesto. Een Italiaanse variant op de welbekende cordon bleu dus. Lekker! Ik ben een sucker voor dit soort stukjes vlees. Slavinken, boomstammetjes en cordon bleu (van kip of onze favoriet met gehakt) een van deze eten wij bijna iedere week wel bij een AVG-maaltje. (meestal van de slager, maar…
Uienringen in spek met barbecuesaus
Vandaag deel ik een super simpel receptje, die ideaal is voor op de barbecue. Uienringen, maar dan met een twist, niet uit de frituur maar van de barbecue. Dit zijn uienringen in spek met barbecuesaus. Steek je hand op als dit weekend bij jou de barbecue aan gaat! (die van mij gaat de lucht in)….
