Deze plantaardige appel/perencake met noten is de ideale herfstcake. Lekker luchtig en bijna romig van binnen met een vulling van kaneelappeltjes en peren en noten bovenop.

1,5 week geleden was het nog zomer, inmiddels gaan we naar de herfst. Dat vraagt om warme gerechten. Ik ga lekker aan de slag met soep en stamppot. Maar een andere smaak die niet kan ontbreken deze tijd van het jaar is wat mij betreft kaneel. Niets zo lekker als warme kaneelappeltjes, deze cake is dan ook de perfecte cake voor deze tijd van het jaar. En helemaal plantaardig, vegan dus!

Dit is niet zomaar een cake, maar een Oud-Hollandse cake met en twist. Vorige week schoof ik voor het eerst bij Miljuschka aan op RTL 4. In het programma Puur & Plantaardig liet ik zien hoe je deze plantaardige cake, zonder gebruik van eieren, boter en melk klaarmaakt. Alle ingrediënten die je voor de standaard cake zeker nodig hebt.

Plantaardige appel/perencake met noten

Ik heb heel veel vragen over het recept van de plantaardige cake gehad. Het duurde even, maar nu kan ik hem ook hier op de blog delen. Becel vloeibaar, ahornsiroop en amandelmelk zijn het geheim van de appel/perencake met noten. Het beslag smaakt net zoals je van een traditionele cake gewend bent, maar toch is het anders.

Vanavond (en volgende week vrijdag) ben ik er weer om 19.20 uur, deze keer maak ik een ander recept. Ga je kijken?

Klik hier voor alle recepten van Puur en Plantaardig.

Dit artikel schreef ik in samenwerking met Becel, lees mijn disclaimer.