Na afgelopen weekend kan ik me niet voorstellen dat ons warm en zonnig weer te wachten staat. Maar het schijnt toch echt zo te zijn, extra reden om deze lekkere (en snelle) wraps van de barbecue vandaag al met jullie te delen.

Ik hoop dat we de komende week allemaal lekker kunnen barbecueën, en dit recept super goed van pas komt. Al moet ik eerlijk zijn: het hoeft het van mij niet zo heel erg heet te worden. Ik zit in de laatste fase van de zwangerschap (30 weken) en trek de warmte inmiddels iets minder goed merk ik 😉 Al maakt een barbecue wel veel goed, en een beetje verkoeling ook.

Wraps van de barbecue – met tomatensaus, paprika en kaas

Dit is een super simpel receptje, dat ik vorig jaar eens at op een barbecuefeestje van een vriendin. Het fijne is dat je hier lekker veel groenten in kwijt kunt, het is erg lekker ter afwisseling tussen het vele vlees (en vis) dat bij een barbecue wordt gegeten.

Qua topping, of eigenlijk is het een vulling kun je het zo gek maken als je wilt. Ik ben voor een simpele versie gegaan van tomatensaus met oregano, paprika, champignons en kaas. Wat mij betreft zijn de wraps zo al aardig gevuld, maar laat je fantasie vooral de vrije loop. Courgette en uit doen het er ook goed bij, of plakjes tomaat. En de kaas kun je natuurlijk ook vervangen door mozzarella.

Doordat de wraps verpakt zijn in aluminiumfolie kun je ze gemakkelijk op de barbecue leggen, en worden ze goed warm van binnen.