Frisse komkommersalade

KomkommersaladeDeze frisse komkommersalade met yoghurtdressing en paprika is het ideale zomerse bijgerecht. Lekker bij de barbecue, of naast de maaltijd.

Een komkommersalade is lekker old school, vroeger stond dit bij mijn ouders in de zomer altijd al op tafel. Toen vond ik het niet lekker, nu wel! Want het is zo fijn om soms een lekker fris hapje bij het avondeten te hebben.

De komkommer schaaf ik het liefst in dunne plakjes, ik ben geen fan van het raspen van komkommer omdat er dan veel vocht vrij komt. En breng ik op smaak met knoflooksaus gemengd met yoghurt. De knoflook brengt de komkommer goed op smaak, maar niet te heftig. Bieslook en blokjes paprika maken de salade af. En dat was het, super simpel maar ook super lekker.

Snelle frisse komkommersalade

Frisse komkommersalade

Frisse komkommersalade

Bereidingstijd: 15 minutes

Aantal: 4 personen

Frisse komkommersalade

Ingrediënten:

  • 1 komkommer (koud, uit de koelkast)
  • 1,5 eetlepel knoflooksaus
  • 1,5 eetlepel yoghurt
  • handje verse bieslook, fijngesneden
  • halve paprika (ik naam 1/4 rode en 1/4 gele paprika

Bereiding:

  1. Schaaf de komkommer in dunne plakjes met een mandoline of andere schaaf.
  2. Meng de yoghurt met de knoflooksaus en snijd de paprika in kleine blokjes.
  3. Roer de saus door de komkommer en meng vervolgens de bieslook en de paprika er door.
https://www.brendakookt.nl/2017/07/25/frisse-komkommersalade/

———————————————-

Bestel nu: De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2019.

De hippe scheurkalender die niet in de keuken mag ontbreken! Zo zet je in 2019 niet iedere week weer hetzelfde op tafel. Klik hier voor meer informatie.

Hier vind je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist! 

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook, en via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @brendakookt en #BRENDAKOOKT te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. jonna@burgertrutjes says

    Heerlijk! Komkommersalade gaat er bij mij altijd wel in. Ook lekker op een cracker met een plakje kaas :)

  2. Heike. says

    Heerlijk gerecht voor als het lekker warm is en ga ik zeker nog maken en heb het gerecht opgeschreven voor vele malen vaker te maken en dankjewel voor deze heerlijke recept Brenda.

  3. Linda says

    Thanks voor dit heerlijke recept! Eén van de gerechten die ik overgenomen heb van m’n moeder en die we nog steeds standaard eten bij bloemkool, is komkommer met azijn en suiker. Deze variant lijkt me ook erg lekker, ga ik zeker een keer proberen!