Sticky toffee pudding met karamelsaus

Sticky toffee cake met karamelsausZoals jullie van mij gewend zijn staat er voor het weekend weer een extra lekker recept voor jullie klaar. Deze keer een sticky toffee pudding met karamelsaus. Als je houdt van zoet, en van karamel dan is dit jouw toetje, het is zo lekker!

Dit is geen pudding zoals wij het kennen, deze Britse pudding is eerder een cake. Een sponsachtige dadelcake geserveerd met karamelsaus en vaak ook met een bolletje ijs. En het echt lekker! De pudding is wel machtig, ik zou niet te grote stukken serveren. En persoonlijk vond ik deze sticky toffee pudding nog beter gelukt dan mijn toetje(s) voor de kerstdagen.

De Engelsen voegen bakkingsoda toe aan de saus. Dit had ik niet in huis en dus heb ik het geprobeerd met bakpoeder, en dit gaf geen problemen gelukkig. Ook laten ze de cake traditioneel bijna zwemmen in de saus, dit vond ik een beetje teveel van het goede. Daarom serveer ik de saus erbij.

Sticky toffee cake

 

Sticky toffee pudding met karamelsaus

Sticky toffee pudding met karamelsaus

Bereidingstijd: 45 minutes

Kooktijd/baktijd: 45 minutes

Sticky toffee pudding met karamelsaus

Ingrediënten:

  • 175 gram ontpitte dadels
  • 300 ml water
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 150 gram bloem
  • snuf zout
  • 60 gram boter, op kamertemperatuur
  • 150 gram kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eieren
  • olijfolie om in te vetten
  • Voor de karamelsaus

  • 100 gram boter, in blokjes
  • 150 gram donker bruine basterdsuiker
  • 150 ml ongeklopte slagroom
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • Overige benodigdheden
  • ijs om er bij te serveren
  • springvorm met een diameter van 22 cm of brownievorm van 21 x 21 cm

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC, vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.
  2. Snijd de dadels fijn en laat dit in een pan met gekookte water weken. Voeg 1 theelepel bakpoeder toe (let op dit gaat borrelen). Roer het mengsel door en laat even staan.
  3. Meng de bloem met het overige bakpoeder en een snuf zout. Mix in een kom de boter met suiker en vanille. Voeg de eieren een voor een toe en mix dit goed door elkaar. Voeg hierna de bloem toe en roer dit door, voeg het dadelmengsel toe en roer het geheel goed door elkaar.
  4. Giet het beslag in de bakvorm en bak dit 45 minuten in de oven. Check met een satéprikker of de cake gaar is, als de prikker er schoon uit komt is de sticky toffee cake gaar. Laat de cake afkoelen.
  5. Bereid de karamelsaus: Breng boter met suiker, slagroom en vanille extract in een sauspannetje aan de kook. Blijf het mengsel doorroeren. Na een paar minuutjes koken begint de saus te kleuren en is het klaar.
  6. Serveer de sticky toffee cake met een bolletje ijs en de karamelsaus.
  7. Tip: je kunt de cake een dag van te voren maken. Maak de karamelsaus vlak voor het serveren. Serveer de saus direct of warm het later nog iets op.
https://www.brendakookt.nl/2017/01/27/sticky-toffee-pudding-met-karamelsaus/

———————————————-

Bestel nu: De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2019.

De hippe scheurkalender die niet in de keuken mag ontbreken! Zo zet je in 2019 niet iedere week weer hetzelfde op tafel. Klik hier voor meer informatie.

Hier vind je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist! 

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook, en via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @brendakookt en #BRENDAKOOKT te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Marja says

    Het lijkt me erg lekker, maar echt Engels is het niet. De Engelsen weken de dadels eerst in thee en maken de “pudding” in tulbandvorm en er zit bruine basterdsuiker in ipv witte suiker. En ze eten hem zo uit de oven, nadat ze hem eerst geglaceerd hebben met de toffeesaus. De rest van de saus wordt idd in het kuiltje gegoten zodat de “pudding” haast verdrinkt in saus. Maar dat is eigen keuze. Maar dit alles wil niet zeggen dat die van jou niet lekker is hoor! Alleen wordt het iets anders gemaakt dan de echte Engelse. Dat wilde ik even zeggen, voor de duidelijkheid.