Spruitjes met brie en cranberry

Spruitjes met brie en cranberryBij het kerstdiner horen natuurlijk ook lekkere groenten. Vorig jaar serveerde ik bij de kalkoen deze spruitjes met brie en cranberry. Een lekker wintergerecht dat door de cranberry, cashewnoten en brie verrassend is.

Ik moet eerlijk zeggen: ik vond het wel spannend om de spruitjes te serveren bij het kerstdiner. Ik weet namelijk dat niet iedereen er van houdt. Maar het voordeel is wel dat er met kerst altijd meerdere bijgerechten op tafel staan en dat er dus voor iedereen wel iets lekker tussen staat. De spruitjes zorgde ook voor leuke anekdotes aan tafel, iedereen had er wel iets over te zeggen. De een is er gek op, de ander juist niet. En we kwamen er ook achter dat sommigen van ons vroeger het aantal spruitjes naar leeftijd moesten eten ;)

En toch zou ik iedereen aanraden om deze spruitjes op te scheppen, zelfs als je er niet van houdt. Door de cranberry en brie krijgt het gerecht zoveel smaak. Het is anders dan je gewend bent.

Bijgerecht spruitjes met brie en cranberry

Spruitjes met brie en cranberry

 

Spruitjes met brie en cranberry

Bereidingstijd: 25 minutes

Aantal: 4 personen

Spruitjes met brie en cranberry

Ingrediënten:

  • 500 gram spruitjes
  • 1 ui
  • 3 eetlepels gedroogde cranberry's
  • 2 handjes ongebrandde en ongezouten cashewnoten
  • 80 gram roombrie
  • olijfolie om in te bakken
  • zout en peper

Bereiding:

  1. Snijd de onderkanten van de spruitjes en verwijder de losse blaadjes. Was de spruitjes en zet ze met een bodem water op het vuur. Kook de spruitjes in 5 tot 10 minuten beetgaar.
  2. Snipper de ui en fruit dit aan in olijfolie. Voeg de gekookte spruitjes toe samen met de cranberry's en cashewnoten en bak dit even mee, breng op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de stukjes brie toe, roer de schotel niet meer om zodat de plakjes brie bovenop liggen. Plaats een deksel op de pan en verwarm de schotel even zodat de brie mooi smelt.
  3. Serveer de spruitjes met brie en cranberry als bijgerecht.
https://www.brendakookt.nl/2016/12/16/spruitjes-brie-en-cranberry/

Tip: serveer je dit bij het kerstdiner? Omdat er dan meestal meerdere bijgerechten op tafel staan kunnen er in dat geval 6-8 personen van deze hoeveelheden eten. 

———————————————-

Bestel nu: De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2019.

De hippe scheurkalender die niet in de keuken mag ontbreken! Zo zet je in 2019 niet iedere week weer hetzelfde op tafel. Klik hier voor meer informatie.

Hier vind je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist! 

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook, en via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @brendakookt en #BRENDAKOOKT te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Danielle says

    Hallo Brenda, gisteren dit gerecht gemaakt was heerlijk! dank je wel!!

  2. jacob says

    Hallo Brenda
    gisteren gemaakt met zachte geitenkaas erg lekker vonden mijn gasten