Zongedroogde tomaten

tomaatjes-uit-de-oven

Of eigenlijk zijn het ovengedroogde tomaatjes. Ik heb ze niet in de Nederlandse zon laten drogen, maar in de oven. Ik geef je het basisrecept voor zongedroogde tomaatjes, altijd handig (en lekker) om te hebben.

In mijn koelkast (check hier de inhoud) staat bijna altijd wel een bakje met zongedroogde tomaatjes. Ik koop altijd semi-gedroogde tomaatjes. Deze vind je in het koelvak. Ze zijn zachter van structuur en hebben een subtielere smaak. Al heel lang wilde ik zelf tomaten drogen, maar het kwam er niet van. Tot ik van het ProeVkantoor een kist met verse groenten, waaronder hele mooie cherry tomaatjes ontving. Daar moest ik mee aan de slag!

En dus droogde ik de tomaatjes in de oven. Super simpel, en super lekker. Het fijne is dat je op deze manier altijd lekkere gedroogde tomaatjes in de koelkast hebt staan.

Weet je niet wat je met zongedroogde tomaatjes moet doen? Dan geef ik je een paar tips. Ze zijn lekker op een belegd broodje (klik), salade (klik), wrap (klik) en stamppot (klik). Maar je kunt er ook falafel (klik), pesto (klik) of tapenade (klik) van maken. Genoeg keuze toch? Tijd om aan de slag te gaan, scroll naar beneden voor het recept.

zongedroogde-tomaten

Zongedroogde tomaatjes

Bereidingstijd 10 minuten + 2,5 uur oventijd

Ingrediënten

  • 250 gram rijpe tomaatjes (ik nam cherry tomaatjes maar ik zou de volgende keer grotere tomaten nemen)
  • 1 theelepel tijm
  • 3 teentjes knoflook
  • extra vergine olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 125 ºC, bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd de tomaatjes in parten en verdeel ze over de bakplaat. Kneus de knoflook en leg de tenen tussen de tomaatjes. Bestrooi met zout en peper en de tijm.

Verwarm de tomaatjes 2,5 uur in de oven. Laat de tomaatjes afkoelen op een bakplaat.

Bewaar de tomaatjes in de koelkast, in een potje in olijfolie. Zorg er voor dat ze onderstaan. De olijfolie uit het potje kun je ook gebruiken om bijvoorbeeld salades of couscous op smaak te brengen.

———————————————-

Bestel nu: De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2019.

De hippe scheurkalender die niet in de keuken mag ontbreken! Zo zet je in 2019 niet iedere week weer hetzelfde op tafel. Klik hier voor meer informatie.

Hier vind je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist! 

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook, en via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @brendakookt en #BRENDAKOOKT te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Mieke says

    Mooi recept Brenda, ga ik zeker proberen als ik weer een oven heb.
    Maar hoe lang denk je dat je ze daarna kan bewaren? Net zo lang als de gekochte ?

    • Brenda Kookt says

      Als ze goed onder olie staan kun je ze zeker 2,5 a 3 weken bewaren

  2. Nicole says

    Ik hou van zongedroogde tomaatjes! Ze zijn zo makkelijk te combineren met alles. Heel erg fijn :)

  3. Miek says

    Zelf gemaakt zijn ze echt het allerlekkerst, en zo makkelijk!
    Nog een handige tip (van Nigella): verwarm de oven voor op 200 graden, doe de tomaatjes erin, oven dicht, dan de oven uitzetten en een hele nacht (zo’n 12 uur) erin laten staan.
    Alleen met een combi over werkt dit denk ik niet, die koelt automatisch af.