Een klassieke caprese maar dan net even anders dan je gewend bent. Goed gevuld en met extra veel smaak.
Laatst verzorgde ik bij een familiebarbecue de salade. Ik wilde iets dat snel klaar was en zonder vlees of vis. Tijdens een barbecue eet je daar vaak meer dan genoeg van. Het werd een versie op de good old caprese salade.
Deze caprese salade is goed gevuld, de tomaat en mozzarella zijn namelijk aangevuld met sla en verse spinazie. En de salade brengen we op smaak met balsamicoazijn en groene pesto. De salade was heel snel op, zelfs de mensen die eigenlijk geen tomaten of mozzarella lusten smulden ervan..!
Caprese salade
Bereidingstijd 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen (bijgerecht)
- 2 tomaten
- 1 bol buffel mozzarella
- gemengde sla
- verse spinazie
- basilicum
- pijnboompitjes, geroosterd
- balsamicoazijn / groene pesto
Bereiding
Meng de sla met de verse spinazie en 2 theelepels groene pesto en verdeel dit over een groot bord of schaal.
Snijd de tomaten en mozzarella in plakken en verdeel dit over de sla. Besprenkel de salade voor het serveren met balsamico azijn en een beetje pesto en bestrooi het met pijnboompitjes en basilicumblaadjes.
Lekker met die pijnboompitjes :)
Ziet er heerlijk uit! Tomaat, mozzarella basilicum blijft een goede combinatie!
Echt he!? :)
Ziet er heerlijk uit en ga deze zeker snel eten.
Thx Brenda voor dit heerlijk gerecht.
Ga hem zeker maken, helemaal mijn smaak
Hoi hoi,
Hoeveel gemengde sla en spinazie bedoel je in dit recept? 1 zakje of een bepaald gewicht?
Ik ben daar nogal ‘los’ in. Voor een bijgerecht voor 4 personen heb je aan 100 gram spinazie en 100 gram gemende sla meer zeker voldoende. Je kunt ook van allebei een flinke hand nemen.
Super, dank je wel voor de info.
Mmm, deze lijkt me idd heel erg lekker! En het ziet er ook heel aantrekkelijk uit met al die kleuren!
Gemaakt: heeerlijk!
Wat doe je met de basilicum en serranoham?
Hoe de serranoham er bij komt weet ik niet ;) Die heb ik verwijderd. De basilicum strooi ik tot slot over de salade