Hartige taart van tonijn en courgette

Hartige taart met tonijn

Hartige taarten maak ik regelmatig, maar op de een of andere manier maak ik ze weinig met vis. Daar moet verandering in komen, en daarom deel ik bij deze een hartige taart met tonijn. Een lekkertje!

Wauw, genieten jullie ook zo van het heerlijke (lange?) zonnige weekend? Voor mij voelt het alsof we ineens zomervakantie hebben. En dat terwijl ik tussendoor ook nog gewoon doorwerk aan het boek en mijn blog. Heerlijk!

Ik kan me voorstellen dat velen van jullie (net zoals wij) vanavond de barbecue aansteken. Maar voor komende week kunnen jullie vast nog lekkere receptinspiratie gebruiken. Deze hartige taart met tonijn, tomaat en courgette is een toppertje. Ook lekker om deze mee te nemen naar een picknick in het park of barbecue-avond met vrienden.

Hartige taart van tonijn en courgette

Hartige taart van tonijn en courgette

Bereidingstijd 20 minuten en 40 minuten baktijd

Ingrediënten:

  • 1 rol (of 7  plakjes) bladerdeeg, ontdooid
  • 2 blikjes tonijn op water
  • 1 courgette
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • 6 eieren (medium)
  • 3 eetlepels bloem
  • peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 210 ºC en vet de springvorm/quichevorm in. Snijd de courgette en tomaten in plakjes en de paprika in blokjes. Giet het vocht van de tonijn.

Klust de eieren los in een grote kom en meng de bloem, peper en zout hierdoor. Roer de tonijn en paprikablokjes door het eimengsel.

Bekleed de bakvorm met bladerdeeg. Verdeel 3/4 van de courgetteplakjes over de bodem en verdeel hierover het ei/tonijnmengsel. Spreid dit goed uit zodat de gehele vorm hiermee bedekt is. Verdeel de overgebleven plakjes courgette en plakjes tomaat over de hartige taart.

Bak de hartige taart 40 minuten in de oven. Tot het bladerdeeg knapperig en gaar is en het eimengsel gestold.

———————————————-

TIP: Neem een kijkje in mijn winkeltje en bestel mijn handige maaltijdplanner en boodschappenplanner! Hier bestel je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #BRENDAKOOKT, dat vind ik super leuk om te zien!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Jessica says

    Klinkt heerlijk! Ben dol op hartige taart dus deze ga ik zeker eens maken!

  2. karin says

    Ik volg altijd graag jouw recepten,en wij eten er heerlijk van.
    Deze hartige taart van tonijn lijkt me erg lekker,alleen ik mag geen paprika.
    Heb je ook een idee wat ik daarvoor in de plaats kan doen?
    Ga vooral zo door met al die mooie en lekkere recepten : ) …wij zijn er blij mee!!!

  3. karin says

    Ik volg altijd graag jouw recepten,en wij eten er heerlijk van.
    Deze hartige taart van tonijn lijkt me erg lekker,alleen ik mag geen paprika.
    Heb je ook een idee wat ik daarvoor in de plaats kan doen?
    Ga vooral zo door met al die mooie en lekkere recepten : ) …wij zijn er blij mee!!!

  4. Pien says

    Hi Brenda,
    welke maat springvorm gebruik jij? En voor hoeveel personen is dit als bijgerecht?

    dankje,
    Pien

  5. Rien says

    Ik heb dit recept deze avond gemaakt met toevoeging van knoflook. Ondanks dat vonden we het een saai gerecht. Ik ga het nog een keer maken maar met gebruik van bijvoorbeeld kerrie, verse koriander en/of ui.