Fruitige pastasalade

Fruitige pasta salade

Als je opzoek bent naar een zomerse pastasalade dan is dit jouw gerecht: een fruitige pastasalade.

Ik eet niet vaak fruit bij de avondmaaltijd, maar op mooie zomerdagen maak ik graag een uitzondering. Fruit is vaak lekker fris, licht én gezond :)

Zeker als je geen tijd of zin hebt om te koken komt deze pastasalade van pas. Je hoeft alleen zo’n beetje alleen de pasta te koken en het fruit te snijden. Makkelijk hé?

Snel door naar het recept van de fruitige pastasalade, zodat je aan de slag kunt!

Pastasalade met fruit

Fruitige pastasalade

Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 180 gram pasta
  • 2 handjes rucola
  • 8 aardbeien
  • halve banaan
  • halve mango
  • 30 gram verse geitenkaas
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • scheutje goede balsamicoazijn
  • eetlepel pijnboompitjes

Bereiding

Kook de pasta beetgaar. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.

Schil de banaan en de mango en snijd dit in stukjes. Was de aardbeien en snijd deze ook in stukjes. Snijd de rucola grof.

Meng de gekookte pasta met olijfolie en balsamico azijn. Roer het fruit en de rucola er voorzichtig doorheen. Top de fruitige pastasalade af met pijnboompitjes en verkruimelde geitenkaas.

———————————————

Op de hoogte blijven? Volg mijn blog via FacebookTwitter of Bloglovin.
Op Instagram (username @brendakookt) komen de lekkerste foodfoto’s voorbij!

———————————————-

Bestel nu: De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2019.

De hippe scheurkalender die niet in de keuken mag ontbreken! Zo zet je in 2019 niet iedere week weer hetzelfde op tafel. Klik hier voor meer informatie.

Hier vind je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist! 

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook, en via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @brendakookt en #BRENDAKOOKT te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Amy says

    Laatst had ik ook mango door de salade, heerlijk! Dit ziet er ook heel goed uit :)

  2. Rianne says

    Is dat echt lekker? Banaan erdoorheen?