Eiersalade (met of zonder zalm)

Eiersalade receptHet is nog steeds paasweek op Brenda Kookt. Vandaag gaan we voor een klassieker. Pasen en eieren kunnen natuurlijk niet zonder elkaar. Daarom pak ik deze kans om eindelijk mijn eiersalade recept te delen. Want een schaaltje eiersalade op tafel is altijd goed toch?

Persoonlijk vind ik het lekker om er geen standaard eiersalade van te maken maar hem een beetje op te pimpen. In dit geval ga ik voor gerookte zalm. Maar je kunt ook andere variaties maken. Een paar tips: tomaat of olijven met feta. Je kunt de eiersalade ook een beetje extra pit geven door chilipepers toe te voegen.

Snel door naar het recept, en ga er vooral lekker mee variëren. Eiersalade komt namelijk niet alleen met Pasen van pas, maar kan altijd. Lekker op een broodje of cracker tijdens de lunch of op een toastje bij een feestje.

Eiersalade recept, zelf maken

Eiersalade recept (met of zonder zalm)

Eiersalade (met of zonder zalm)

Bereidingstijd: 15 minutes

Aantal: 6 porties

Eiersalade (met of zonder zalm)

Ingrediënten:

  • 6 eieren
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 stengel lente ui
  • peper en zout
  • scheutje citroensap
  • 1 kleine theelepel zoete ketjap
  • 1 eetlepel verse bieslook
  • halve eetlepel verse peterselie
  • Eventueel: verse zalm

Bereiding:

  1. Kook de eieren hard, in ongeveer 5 a 6 minuten. Laat de eieren schrikken in koud water en afkoelen.
  2. Snijd de bieslook en peterselie fijn. Snijd de lente ui in ringen.
  3. Pel de eieren. Snijd ze met een eiersnijder (of mes)  fijn. Meng de fijngesneden eieren met mayonaise, mosterd, citroensap en ketjap. Breng op smaak met kerrie, peper en zout en meng ook de bieslook, peterselie en lente ui door het mengsel. Roer goed door.
  4. Snijd de zalm in stukjes en roer dit tot slot door de eiersalade.
https://www.brendakookt.nl/2015/03/25/eiersalade/

Klik hier voor een overzicht van de paasrecepten.

———————————————-

TIP: Neem een kijkje in mijn winkeltje en bestel mijn handige maaltijdplanner en boodschappenplanner! Hier bestel je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #BRENDAKOOKT, dat vind ik super leuk om te zien!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Ellen says

    Eiersalade is altijd een goed idee! Zeker met die verse kruiden, heerlijk!

  2. Nicole says

    Eisalade is altijd goed. Deze variatie dit weekend snel maken

  3. Linda Delichef says

    Lekker! Ik ben gek op eiersalade. De feta en olijven wil ik ook wel eens proberen. :)

  4. Maaike says

    Ik heb hem alvast gemaakt voor de paasbrunch, echt superlekker is ‘ie!!

  5. Ruud Imthorn says

    Hoi Brenda,

    Zou je er misschien ook bij kunnen zetten voor hoeveel personen,want dat mis ik wel,
    Je heb dan een richtlijn.

    Mvg,

    Ruud.

  6. Piet Klip says

    Graag op je mailinglist plaatsen..

    Txs

    Piet

  7. Gerda says

    De eiersalade en de bruschetta met Roma tomaten gemaakt. De zalm er apart bij gegeten! Heerlijk genoten op een speltbrood die ik had afgebakken.