Kerriesoep met gamba

Kerriesoep txtVandaag trap ik de paasweek af op Brenda Kookt! De komende week staan alle recepten en artikelen op mijn blog in het teken van Pasen. De focus ligt voornamelijk op de paasbrunch (of het paasontbijt). Een paasbrunch draait niet alleen om brood. Het is ook leuk en vooral lekker om andere gerechtjes te serveren. Bijvoorbeeld deze kerriesoep met een gamba.

 

Soep is lekker, warm en gezellig. Ja ik vind soep gezellig. En als je deze soep tijdens de (paas)brunch serveert in leuke glaasjes ziet het er extra gezellig uit. En extra lekker. Zeker met zo’n lekkere gebakken gamba er bij. Extra feestelijk.

Wordt dit gerechtje de aftrap van jouw (paas)brunch?

Kerriesoep 01

Kerriesoep met gamba

Kerriesoep met gamba

Bereidingstijd: 20 minutes

Kooktijd/baktijd: 20 minutes

Aantal: 4 kommen of 8 glaasjes

Kerriesoep met gamba

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • teen knoflook
  • 3 aardappelen
  • stengel bleekselderij
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • snuf kurkuma
  • 1 liter kippenbouillon
  • 400 ml kokosmelk
  • peper en zout
  • olijfolie
  • Voor de garnering:
  • snufje kurkuma
  • gebakken gamba

Bereiding:

  1. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook. Verwarm een beetje olie in de pan en bak de ui en knoflook hierin aan.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de bleekselderij in stukjes. Bak dit even mee met de ui. Voeg peper, zout, kerriepoeder en een snuf kurkuma toe. Bak dit even mee.
  3. Voeg de kippenbouillon bij de pan en breng dit aan de kook. Laat dit 20 minuten koken. Pureer de soep met de staafmixer fijn. Voeg de kokosmelk toe en breng dit aan de kook.
  4. Serveer de soep tijdens de brunch in glaasjes en garneer met een gebakken gamba.
https://www.brendakookt.nl/2015/03/21/kerriesoep-met-gamba/

Klik hier voor een overzicht van de paasrecepten.

———————————————-

Bestel nu: De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2019.

De hippe scheurkalender die niet in de keuken mag ontbreken! Zo zet je in 2019 niet iedere week weer hetzelfde op tafel. Klik hier voor meer informatie.

Hier vind je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist! 

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook, en via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @brendakookt en #BRENDAKOOKT te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Corinne says

    Mmmm dat ziet er weer superlekker uit. Mooi op de foto gezet ook. Heerlijk!

  2. Ellen says

    Wat een heerlijk zuiders gerechtje, perfect voor de lente!

  3. lenie says

    12-4-2015
    Kerriesoep gemaakt voor mijn gasten.Ik vond het een beetje griezelig,maar ze vonden het heerlik.Ik ga het vast nog een keer maken want het is beslist niet moeilijk maar eg lekker.

  4. rolien kappen says

    Mijn naam is Rolien Kappen en ik woon inmiddels alweer 12 jaar in Granada, Nicaragua alwaar ik project voor kinderen run. Omdat het financieel niet goed gaat met ons project, we bestaan namelijk vooral van donaties van particulieren, wil ik nu een heus theehuis opzetten. Een theehuis met alles erop en eraan. Ik heb uw paginas bekeken en mijn vraag is of u iemand kent die mij wil en kan helpen met het opstarten van dit plan. Het idee erachter is dat een groot deel van de opbrengst bestemt is voor de kinderen van mijn project. Ik besef dat dit een wat ongewone vraag is maaf ik moet ergens beginnen. afwachtend van een reactie verblijf ik met een vriendelijke groet, Rolien Kappen.

  5. Judith says

    Ik wil deze soep gaan maken als kerst voorgerecht, hij lijkt mij heerlijk en lekker licht. Wij hebben altijd veel eten met kerst vandaar mijn keuze op deze… Kan ik deze ook een dag van te voren maken?

  6. Bianca says

    lijkt me erg lekker, maar mijn dochter houdt niet van kokos. Kan ik iets anders gebruiken ipv kokosmelk?

  7. mirella says

    Kun je deze soep ook goed invriezen? Ivm de kokosmelk?

  8. Tess says

    Hoi Brenda, kun je deze soep invriezen?

    • Brenda Kookt says

      Ja dat kan, in dat geval zou ik de gamba’s last-minute toevoegen. Dus dus niet (opnieuw) invriezen met de soep.