Tortilla met chorizo

Spaanse Tortilla met Chorizo txt

Vandaag heb ik weer een heerlijke tapas voor jullie: een tortilla!

Om de verwachtingen van dit gerecht waar te kunnen maken is het goed eerst te vertellen over de verschillende tortilla’s. Er zijn namelijk Spaanse en Mexicaanse tortilla’s. De Spaanse tortilla is een dikke omelet met ei en aardappels, de Mexicaanse tortilla is een platbrood gemaakt van maïsmeel, bij ons ook wel bekend als een wrap. Omdat het tapas week is gaan we vandaag voor de Spaanse tortilla.

De Spaanse tortilla wordt ook wel omschreven als een dikke omelet met aardappel maar zelf zie ik het meer als een quiche of hartige taart met ei en aardappel als hoofdingrediënt. Om de tortilla iets meer pit mee te geven heb ik chorizo toegevoegd en voor de afwisseling voegde ik spinazie toe.

Een heerlijke combi en een mooie toevoeging op een tapas diner. En een tip: het is ook lekker om dit bij een lunch, picknick of buffet te serveren.

Spaanse Tortilla met Chorizo 02

Tortilla met chorizo

Bereidingstijd 20 minuten en 40 minuten baktijd

Ingrediënten

  • 500 gram voorgekookt aardappelschijfjes
  • 1 ui
  • 6 eieren
  • 100 gram chorizo in plakjes
  • 200 gram verse spinazie
  • 75 gram geraspte kaas
  • 2 eetlepels melk
  • peper en zout
  • olijfolie

Extra benodigd: een bakvorm met een afmeting van 28×18 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ºC en bekleed een ovenschaal of brownievorm met bakpapier.

Snijd de ui in halve ringen. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig. Voeg de spinazie er bij zodat het slinkt.
Snijd de plakjes chorizo in stukjes.

Kluts de eieren en meng dit met de melk. Breng op smaak met peper en zout en meng de geraspte kaas er door. Schep de aardappelschijfjes, chorizo en spinaziemengsel door het beslag.

Verdeel het beslag in de ovenschaal of bakvorm en druk het aan zodat de aardappeltjes goed op elkaar zitten. Bak de tortilla 40-45 minuten in de oven, tot het eimengsel gestold is.

Laat de tortilla voor het serveren afkoelen tot hij lauw-warm is en snijd het in blokjes.

Tip: de tortilla kun je heel goed van te voren maken. Bewaar hem in de koelkast en verwarm de blokjes tortilla voor het serveren nog even in de oven.

———————————————-

TIP: Neem een kijkje in mijn winkeltje en bestel mijn handige maaltijdplanner en boodschappenplanner! Hier bestel je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #BRENDAKOOKT, dat vind ik super leuk om te zien!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Annemarie says

    Heerlijk!!

  2. Emily van Kampen says

    Klinkt als een lekker stevig gerecht voor bij een lunch. De chorizo er in lijkt me een goede aanvulling!

  3. Marja says

    Lekker idee, met chorizo erin! Maakt het iets pittiger, maar niet té. Lijkt me behalve als tapas ook lekker als lunchgrecht. Ik moet geloof ik ook nodig weer eens een tortilla maken! Ik krijg er spontaan trek in.
    Bedankt voot het recept Brenda.
    Groetjes, Marja. :-)

  4. arianne says

    Hoi Brenda,

    donderdag een ‘eetafspraak ‘met ex collega’s en ons thema is tapas.
    We maken dan allemaal een tapas hapje.
    Ik wil graag de spaanse tortilla maken maar zie even niet voor hoeveel personen
    dit gerecht is?

    En als ik hem ook vegetarisch wil maken laat ik de chrizo achterwege..kun je het ook vervangen met een soort kaas of kan ik het dan beter zo laten?

    alvast bedankt groetjes Arianne

    • Brenda Kookt says

      Hoi Arianne, het is afhankelijk van hoeveel andere hapjes je hebt. Als je kleine stukjes snijd kun je hier met 16 personen wel van eten. Maar ik zou uitgaan van 8 tot 10 personen. Dan heb je allemaal 1 stuk of 2 stukjes.
      Ik denk dat het erg lekker is om in plaats van chorizo een beetje geitenkaas of geraspte kaas door het eimengsel toe te voegen.
      Veel plezier, en eet smakelijk met jullie tapas avondje :)

      • Arianne says

        Hoi Brenda,

        Dank je wel voor je snelle reactie.
        Het is me nu duidelijk en gaat helemaal goedkomen!

        Overigens…ik maak veel gebruik van jou recepten. Zo handig als je
        visite krijgt en net even iets anders wilt maken!!

        groetjes Arianne

  5. Helga Boom says

    Dankjewel Brenda, voor dit prima recept! Heb het zojuist voor de lunch op ons vakantie- adres gemaakt. Heb wel verse aardappels gebruikt, uiteraard voorgekookt voor gebruik. De tortilla zag er prachtig uit en bleef mooi in vorm bij het aansnijden… misschien volgende keer een teentje knoflook erbij, maar dit is een blijvertje! En zo fijn dat het in de oven gebakken wordt… diverse treurige pogingen in koekenpannen gedaan met op het moment van omkeren van de tortilla toch weer scheuren… nogmaals dank!