How to: Groentequiche en/of hartige taart

How_to_groentequiche_08
Een groentequiche of hartigetaart….. ik ben er gek op! Ik heb nog nooit een kant-en-klaar exemplaar gekocht, dus ik weet niet hoe deze smaken. De “taarten” die ikzelf (of mijn schoonmoeder) maak zijn altijd een succes!

Okè, ik moet iets toegeven.. De eerste (en ook de tweede) die ik maakte was zeker geen succes. Eerder een klein drama. Ik had een recept gevonden waarbij ik gaatjes in de bodem moest prikken, daarna de groente in de vorm gingen, en daaroverheen melk met ei gegoten moest worden (naar verhouding veel melk en weinig ei). Na 5 minuten in de oven begon de melk er al uit te stromen.. (aan de onderkant)..  Bij het tweede recept dat ik probeerde bleek de binnenkant te vochtig… inmiddels is daar een oplossing voor gevonden: een paar lepels bloem!

Zelden maak ik twee keer exact dezelfde.  Er is altijd wel iets dat ik verander of toevoeg. In een groentequiche/hartigetaart kun je oneindig variëren met groenten, vlees/vis en kruiden.
Hierdoor is er vast een combinatie mogelijk die jij ook lekker vindt!

Maak je naar aanleiding van deze “How-to-post” zelf een hartige groentetaart? Laat me weten welke combinatie van groenten, vlees/vis en kruiden je gebruikt hebt! (dit brengt mij misschien ook weer op lekkere ideeën :-))

How_to_groentequiche_05
Op internet heb ik voor “de volledigheid van deze post” opgezocht wat het verschil is tussen een quiche en hartige taart. Het komt er op neer dat een quiche een hartige taart is, maar niet iedere hartige taart is een quiche.

Een quiche is een taart met een vulling van (geklopte eieren) met bijvoorbeeld creme  fraiche. Dit is een hartige taart.
Maak je een hartige taart met groenten en een tomatensaus (ipv een ei-mengsel) dan is dit  geen quiche.

Uit bovenstaande blijkt dat de hartige groentetaart die ik in deze post maak een quiche (want er zitten eieren in) en een hartige taart is.

In deze “how-to post” laat ik zien hoe je een groentequiche/hartige taart maakt. Als je deze basis volgt kan hij niet mislukken. Ik beschrijf de stappen/fases zoals ik een hartige taart maak. Ik zeg niet dat andere manieren fout zijn, maar dit werkt voor mij het beste.

Onderaan de “how-to”geef ik je het recept van de Hartige Taart Wortel & Courgette die ik heb gemaakt.

How_to_groentequiche_09

We gaan van start. Voor het gemak heb ik de ingrediënten ingedeeld in 5 “groepen”.

1. Deeg: Ik ben van plan ooit zelf het deeg voor de hartige taart te maken (deze dag komt steeds dichtbij) maar tot die tijd gebruik ik hartige taartdeeg uit de diepvries. Bij de meeste supermarkten is dit te verkrijgen. Dit ligt bij de bladerdeeg. Voor een bakvorm met een diameter van 24 cm heb je ongeveer 7 à 8 plakjes deeg nodig.

2. Beslag: Voor de hartige taart heb je een papje/beslag nodig dat alles bij elkaar houdt. De ingrediënten hiervoor kun je zelf bepalen. Een combinatie van eieren, saus, bloem, creme fraiche (of room e.d.) kaas..
Voor het beslag gebruik ik eieren, bloem, creme fraiche (of melk, room etc.) en kaas. Voor een taart van dit formaat (diameter 24 cm) gebruik ik 4 eieren, 3 lepels bloem, een klein bakje creme fraiche. De hoeveelheid kaas die ik gebruik varieert.

3. Groenten: Je bepaald zelf welke groenten je gebruikt voor je hartige taart. Voor deze taart heb ik gekozen voor champignons, ui, courgette, wortel en paprika.
Andere aanraders: prei, broccoli, spinazie en tomaat. (ik zou deze 4 niet alemaal samen gebruiken ;-))
Tip: je kunt ook een macaroni of spagettipakket gebruiken (scheelt snijden ;-))

4. Vlees of vis: Het toevoegen van vlees of vis is niet noodzakelijk, uiteraard kun je een vegetarische hartige taart maken.
Verder kan bijna alles, zorg er wel voor dat je rauw vlees en vis bakt of gaart voor je het met de groenten mengt.
De keuze is reuze: hamblokjes (zoals ik nu heb gedaan), kip, gehakt, zalm, kabeljauw, makreel, tonijn, noten… etc.

5. De kruiden: Doormiddel van kruiden geef je extra smaak aan de hartige taart.
In de Hartige Wortel & Courgette Taart heb ik peper, zout en Italiaanse kruiden gebruikt.

Als je hebt besloten wat voor hartige taart je gaat maken, boodschappen hebt gedaan en de ingrediënten klaar staan kun je beginnen met het maken van de hartige taart.
(Voor deze stappen gebruik ik A t/m K omdat de cijfers 1 t/m 5 al in gebruik zijn..)

A. Ontdooien. Ontdooi het deeg door ze uit te leggen op het aanrecht. Vergeet niet de folie te verwijderen.

B. Vet de bakvorm in.

C. Voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 180ºC.

D. Snijd de groenten. Omdat dit nogal veel werk kan zijn kun je een keukenmachine gebruiken.
Omdat ik hou van fijngesneden groenten in de hartige groentetaart gebruik ik meestal de Quick Chef van tupperware. Dit verdient misschien niet de schoonheidsprijs.. niet alle stukjes zijn even groot. Maar het is wel makkelijker en sneller!

How_to_groentequiche_01

E. Bak de groenten. Verwarm olie in een pan (of wok) en bak de groenten aan. Bak eerst de groenten die een langere gaartijd hebben.
Voeg in deze fase eventueel ook kruiden toe. 
 

How_to_groentequiche_02

F. Maak een beslag. Klop in een grote kom de eieren los met een garde. Voeg hier drie lepels bloem bij. Roer dit goed door. Hierna gaat de creme fraiche erbij. Meng dit ook door het beslag.
Strooi vervolgens de kruiden erbij. Roer dit ook even door.
Tot slot gaat de kaas erbij, roer dit er met een lepel door.

How_to_groentequiche_07

G. Voeg de groenten bij het beslag. Het kan zijn dat de groenten erg vochtig zijn (bij mij is dit meestal het geval). Om ervoor te zorgen dat de hartige taart niet vochtig wordt kun je het vocht er in een zeef uitdrukken. Schep niet in een keer het hele groentemengsel in de zeef, maar doe dit in beetje bij beetje. Met een lepel druk je het groentemengsel fijn zodat het vocht eruit loopt. Het uitgelekte groentemengsel kan dan bij het beslag. Roer dit even goed door.

How_to_groentequiche_03

H: Bakvorm bekleden: Bekleed de ingevette bakvorm met deeg. Zorg ervoor dat de plakjes goed aan elkaar zitten.

I: Gieten: Giet het groentebeslag in de bakvorm. Eventueel kun je extra kaas over de bovenkant strooien.

How_to_groentequiche_04

J: In de oven: Verwarm de hartige taart 45 minuten in de oven.

K: Genieten van je heerlijke hartige taart/grontequiche!

Eet smakelijk!

How_to_groentequiche_06 

Hartige Taart Wortel & Courgette

Ingrediënten:

  • 8 plakjes hartige taart deeg
  • 4 eieren
  • klein bekertje creme fraiche (dit zijn ongeveer 3 flinke eetlepels)
  • geraspte kaas
  • 3 eetlepels bloem
  • 3 uien
  • paprika
  • courgette
  • 2 wortels
  • 250 gram champignons
  • 150 gram hamblokjes
  • Italiaanse kruiden
  • peper
  • zout

Bereiding:

Ontdooi het bladerdeeg (zie tips). Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in.

Pel de uien, was de courgette en paprika, borstel de champignons en schraap de wortels.
Snijd de groenten in kleine stukjes.

Verwarm olie in de wok en bak de uien aan. Voeg vervolgens de overige groenten toe. Voeg als laatste de hamblokjes hierbij.

Klop in een grote kom de eieren los. Voeg hier drie lepels bloem bij. Roer dit even door.
Hierna gaat de creme fraiche erbij. Meng dit ook door het beslag.
Strooi vervolgens de kruiden in het beslag, roer deze hier ook door.
Voeg tot slot de geraspte kaas toe, meng deze door het beslag.

 Giet overtollig vocht uit het groentemengsel (bijvoorbeeld met behulp van een zeef, zie tips). Roer het uitgelekte groentemengesel door het beslag.

Bekleed de bakvorm met het deeg. Zorg ervoor dat de rand hoog genoeg is en druk de plakjes goed aan elkaar.
Giet het groentebeslag in de bakvorm. Als de deegrand te hoog is kun je dit een beetje naar binnen rollen/vouwen zodat na het bakken een krokante rand ontstaat. Strooi een beetje geraspte kaas over de taart.

Bak de taart in 45 min gaar op 180ºC.

Van deze groentequiche kunnen 4 personen eten (dit is dan een complete maaltijd)
Lekker met een salade.

Tips:

  • Ontooi het deeg door de plakjes uit te spreiden over het aanrecht. Haal de folie hierbij ook van de plakjes af.
  • Sommige groenten geven veel vocht af. Als er veel vocht in je groentemengsel zit kun je dit afgieten. Ook is het effectief om hier een zeef bij te gebruiken. Schep 2 flinke lepels groentemengsel in de zeef, druk met de bolle kant van een grote lepel het vocht eruit. Voeg de vochtarme groente bij het beslag. Doe dit tot de wok met het groentemengsel leeg is.
  • Als je geen zin (of tijd) hebt om veel groente te snijden kun je ook voorgesneden groenten nemen zoals een macaroni of spagettipakket.
  • Voor 2 personen kun je een kleinere bakvorm nemen. Ook kun je twee stukken taart nadat deze zijn afgekoeld invriezen. Handig voor als je een keer makkelijk wilt..

 ———————————————
Op de hoogte blijven? Volg mijn blog via FacebookTwitter of Bloglovin
Op Instagram (username @brendakookt) komen de lekkerste foodfoto’s voorbij!

———————————————-

TIP: Neem een kijkje in mijn winkeltje en bestel mijn handige maaltijdplanner en boodschappenplanner! Hier bestel je ook mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook via Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #BRENDAKOOKT, dat vind ik super leuk om te zien!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Kim says

    Heerlijk Bren, hou hier ook echt van :). Ik koop ze meestal van Yohma (lekker makkelijk) maar dit wil ik ook wel ‘ns proberen !!

  2. Pauline says

    Oh wat een goed idee met bloem :) Hij ziet er echt fantastisch uit! Zou zo een hapje uit het scherm willen nemen ;)

  3. gewoonkim says

    Hele fijne site heb je hier! Goede, fijne en duidelijke uitleg, met ook nog eens goede foto´s! Top!
    Ga deze hartige quiche ;) zeker maken! Hopelijk binnekort!

    En je site zet ik bij de bookmarks :)

    Groetjes Kim

    • brendakookt says

      Hoi Kim, bedankt voor je lieve reactie! :-)
      Ik hoop dat je de hartige quiche lekker vindt!
      En.. gezellig als je vaker langs komt!

      Groetjes Brenda

  4. Yvonne says

    Hoi Brenda,

    Ziet er erg goed uit deze quiche!
    Zelf maak ik regelmatig een quiche/hartige taart maar eigenlijk altijd met roomkaas/slagroom of creme fraiche. Omdat dit natuurlijk best vet is ben ik er benieuwd naar met wat voor verhouding eieren/melk/bloem jij een beslag maakt, ik hoop dat je dat wilt delen..

    Groetjes Yvonne

    • Brenda says

      Hoi Yvonne,
      Ik gebruik vaak dit als basisbeslag voor een hartige taart: 4 eieren, 3 eetlepels bloem (circa 75 gram), 100 gram geraspte kaas en 1 of 2 flinke eetlepels crème fraîche. Als je de hartige taart minder vet wilt maken kun je ook demi crème fraîche nemen of magere kaas. Melk heb ik een keer gebruikt in een hartige taart en deze mislukte ;-) Hierna heb ik het niet meer met melk geprobeerd. Misschien binnenkort weer eens een poging wagen.

      Deze hartige taart is ook erg lekker: https://www.brendakookt.nl/2012/09/26/hartige-taart-broccoli-en-kip-2/

      Groetjes, Brenda

      • Yvonne says

        Hoi Brenda,
        Beetje late reactie van mij, ik dacht dat ik een melding zou krijgen als je een bericht zou plaatsen maar dat is niet goed gegaan denk ik. Bedankt voor je reactie, bij mij is het met melk ook mislukt ;) vandaar de vraag.
        Mijn complimenten voor je uitgebreide posts! Ga ik nu even bij je hartige taart met broccoli en kip kijken.
        fijne dag, groetjes Yvonne

  5. Jessie says

    Ziet er lekker uit Brenda. Ik ga morgen een hartige taart (en quiche) maken met spinazie, feta (of geitenkaas voor de liefhebber), kip, tomaten en een uitje. Ook erg lekker!

    • Brenda says

      Dank je wel Jessie. Jouw hartige taart Lijkt me ook heerlijk!! Spinazie en tomaat is ook altijd een top-combi he!?

  6. Marije says

    Hoi Brenda,
    Dit ziet er fantastisch uit en wil ik zeker proberen!! Je duidelijke uitleg, tips en foto’s zullen mij (als welwillend in gedachten, maar absoluut geen doe-kokkin) zeker helpen in de keuken!
    Ik vroeg mij af of ik de quiche al eerder kan maken en dan 1 a 2 dagen in de koelkast bewaar alvorens ik hem bak? Kan dat, of is dat niet handig ivm rauw beslag? Ik weet dat andersom – bakken en dan bewaren – sowieso een betere optie is, maar dan is ‘ie al koud als ik hem wil serveren .. :(

    • Brenda says

      Hoi Marije, Als je een quiche van te voren maakt kun je hem het beste ook alvast bakken. Daarna bewaar je hem in de koelast. Voordat je gaat eten warm je de taart nog even op in de oven. Dit doe ik regelmatig, gaat prima. Als je bang bent dat de quiche de tweede keer te bruin wordt kun je er aluminiumfolie op leggen, hierdoor kleurt hij niet meer. Succes!

  7. Wendy says

    Hoi Brenda,

    gisteravond heb ik dit recept uitgeprobeerd en het resultaat was uitstekend en lekker. Ik heb wel vaker quiche proberen te maken, maar meestal was het resultaat maar matig. Ik heb de uien weggelaten (wel gekocht, maar geen zin om ze klaar te maken), dat ging ook prima, verder heb ik je recept gevolgd. Na het eten was alles op en we zaten allemaal propvol! Dit is zeker voor herhaling vatbaar. Ik zal wat vaker een recept komen lenen, met jouw beschrijvingen kan het niet mislukken! Succes met je website, ik zal zeker vaste bezoeker worden!

    Groetjes Wendy

    • Brenda says

      Hé, wat leuk! En dat nog wel vanuit het verre Zweden ;-)
      Goed om te horen dat de quiche in de smaak viel. Bij ons staat deze ook nog regelmatig op tafel.
      Zonder ui kan inderdaad makkelijk, scheelt weer snijden.
      Bedankt, en leuk als je vaker langskomt! Groetjes, Brenda

  8. Danielle says

    Zojuist heb ik een glutenvrije quiche gemaakt geïnspireerd op bovenstaand recept.
    Goed gelukt! Heerlijke quiche!

    Mogelijk komt het doordat ik glutenvrij bloem heb gebruikt (2 eetlepels omdat het beter bind dan gewone bloem), maar met melk ging het prima. Ik heb ongeveer 100 ml houdbare halfvolle melk gebruikt.

    Groetjes,
    Daniëlle

  9. Katleen says

    Met een rol bladerdeeg lukt het ook prima. Je mag er dan zelfs het papiertje aanlaten, dan maak je de taartvorm niet vuil. Ik gebruik zelf nooit een springvorm maar een gewone bakvorm.
    Voor extra pit kun je de bodem na het inprikken insmeren met mosterd.
    En om een te natte bodem te vermijden is het beter om maïzena te gebruiken in plaats van bloem. Bloem laat een smaak na, maïzena niet.
    Zelf leg ik vlees of vis altijd op de bodem, daarop doe ik de groenten en dan giet ik daar het ei-roommengsel over. Als je alles op voorhand mengt riskeer je de structuur van de groenten kapot te maken en dat is zonde.
    Voor de rest: toffe site!

  10. Annelies says

    Heel erg bedankt voor je inspiratie en het recept! Ik heb hem gemaakt met bladerdeeg, hamblokjes en een macaronipakket. Ze aten hier bijna hun vingers erbij op haha. Deze gaat zeker nog een keer gemaakt worden

  11. Sandra says

    Bedankt voor je mooie website en vele goede tips ,
    ik heb al heel wat mensen doorgegeven waar dat lekkere recept van de hartige taart vandaan komt .(ik gebruik als kruiden een zakje boereomeletkruiden )

    Nu zag ik de zuurkooltaart mmm ,

    groetjes Sandra

  12. Gabriëlle says

    Vanwege een biologisch groente-proef-pakket op zoek naar een andere verwerking dan soep. Kwam al vrij snel op deze site terecht, en heb met de volgende aanpassingen het bovenstaande recept gevolgd:
    – grote ipv kleine beker crème fraîche;
    – 200 gr Roquefort ipv 100 gr geraspte kaas;
    – 2 grote tenen verse knoflook uit de pers rauw toegevoegd aan beslag;
    – 200 gr kleingesneden champignons rauw toegevoegd aan beslag;
    – ca 100 gr fijngesneden wortelpeterselie rauw toegevoegd aan beslag;
    – geen extra kruiden gebruikt;
    – gewokte groenten: 2 kleine pastinaakwortels en 2 brocolistronken.
    Dit was mijn eerste hartige taart en hij smaakte goed! Aanpassing voor de volgende keer: iets minder bloem (had 3 royale eetlepels genomen).
    Ik lees hierboven een tip over maizena ipv bloem, maar mijn ervaring is dat dat de smaak afvlakt!

  13. Margreet says

    Bedankt voor de uitgebreide beschrijving, fijn om een hartige taart te kunnen bakken zonder pakjes voor saus ed!

  14. Anne says

    Ben een liefhebber van hartige taarten. Ik gebruik ipv bloem , een eetlepel maiizena, maar ga het met bloem proberen. Leuk om je site door te spitten. Succes verder met het verzamelen van recepten!

  15. Frederiek says

    Wat een fijne site is dit. Ben al veel bij allerlei kookprogramma’s geweest, maar die van jou blinkt uit door duidelijkheid. Vooral ook door je foto’s. Echt een site voor dummies. Bedankt!

    • Brenda Kookt says

      Bedankt voor je reactie Frederiek. Super leuk om te horen dat je met mijn recepten aan de slag kunt :)

  16. Annemarie says

    Ziet er erg lekker uit! Ik ben ook fan van hartige taarten en quiches. Ik woon alleen dus als ik er een maak, snijd ik m in zes punten (een punt is genoeg als maaltijd, want vult best!) en de overige vijf punten gaan per stuk de vriezer in. Handig voor als je een keer geen of tijd hebt om te koken!

    • Brenda Kookt says

      Ja, dat is zeker handig! Ik sprak laatst iemand die dacht dat het juist niet handig is als je alleen bent, maar eigenlijk is het juist ideaal. Ik deel hem ook altijd in punten en dan vries ik hem in. Handig als een van ons alleen eet. Vaak serveer ik er een kleine salade bij.

  17. Marielle says

    Lijkt mij een heerlijk recept, Ik ga hem zeker een keer maken.
    Hij is bij mij ook vaak te nat, dus ik ga je recept stap voor stap volgen…:-)
    Ik maak wel de deeg zelf, als je dat ooit gedaan hebt koop je het niet meer in de winkel hoor!
    Ik gebruik het recept van Smakelijck daarvoor;

    http://smakelijck.blogspot.nl/2012/02/hartige-taartdeeg.html

    Vooral door dat je het eerst blind bakt, krijg je een lekkere krokante bodem.

  18. E. Kruijning says

    Uit-ste-ken-de site met hele goede tips. Wij (stel zonder kids) maken al jaren quiches en allerlei hartigs. Heel handig wanneer je druk bent en twee dagen later dit gewoon nog eens eet (of meenemen naar strand). Ook heel leuk om te lezen hoe een ogenschijnlijk simpel gerecht op zoveel verschillende manieren gemaakt kan worden (bloem/paneermeel, voorbakken of niet van het deeg, wel/geen vocht uit groente zeven). Wij gebruiken overigens heel veel groene kruiden zoals platte peterselie, selderij, Italiaanse, provencaalse, etc . Op de markt en bij ons in het buitengebied zie je steeds meer grote kruidenbossen voor 1,-. Dan wordt het leuk. Dankjewel.

  19. Anne says

    Mooie website en recepten!. Ik lees over bloem, dit gebruik ik zelf niet. Mijn hartige taart gaat als volg: gewone bladerdeeg, in bakvorm. Dan bijv gehakt, prei, evt zak italiaanse groente roerbakken, dit in bakblik. Het evt vocht blijft in de pan…Dan 3 eieren, klein bakje creme fraiche, italiaanse kruiden, of peterselie, ed, peper, zout. Even doerroeren, geraspte kaas erdoor. Dan dit ” natte mixje” eroverheen in bakblik..en na bakken, mooie en heerlijke hartige taart. Geen extra vocht of nattigheid. Zo maak ik ze met zalm en groente, ook. Spinaziepasteitjes ook met bladerdeeg, gaat ook nog creme fraiche door de spinazie. Helaas moet ik nu een vervanger gaan zoeken vd creme fraiche vanwege lactoseintollerantie..misschien iemand een idee?

  20. manon says

    Hallo,
    ik heb al 2 keer dit recept gebruikt, erg lekker.
    het probleem is alleen dat het bladerdeeg op de bodem niet gaar wordt. Heb je misschien nog tips of advies om dit te verhelpen?
    gr manon

  21. Tanja says

    Ik ben heel blij met dit recept van groenten quiche of hartige taart! Ik at het wel eens bij mijn zus, ham/prei taart en die was zalig! Maar ik maakte het nog nooit zelf. Zuslief kook: een beetje van dit en een beetje van dat, ik had nooit een duidelijk recept :-( Nu wel dus, van jou :-) Morgen laat ik het hartige bladerdeeg halen en ga ik hem volgens jou stap voor stap plan maken. Ik heb nog toevallig nog courgette, paprika, champignons,uien over van de kerst. ;-) En de ham en kookroom heb ik ook in huis. Wel bak ik wat in stukken gesneden plaatjes ontbijtspek als eerste en word hij zonder de wortelen. Deze vervang ik door tomaten. Ik verheug me er nu al op en laat wel weten hoe hij werd :-)

    • Brenda Kookt says

      Wat leuk om te horen Tanja, succes en eet smakelijk! En ik hoor graag of het in de smaak is gevallen :)

  22. Marije Westenberg says

    Hoi Brenda, wat een heerlijk recept. Ik heb er meer groente ingedaan en flink wat knoflook en een prei bij gedaan. En vegetarische spekjes van de aldi erdoor, want we eten geen dieren. Smaakte voortreffelijk! Ook onze kinderen hebben er heel goed van gegeten. Deze ga ik vaker maken!
    Dank je wel
    Groetjes Marije

  23. Christine says

    Van het weekend gemaakt, was heerlijk en dat vonden de gasten ook! :)

  24. Lia says

    Hallo Brenda, gisteren een quiche ( weet eindelijk het verschil ;-) ) gemaakt op de manier zoals jij het beschreven hebt. GEweldig !
    In één keer goed .
    Ingrediënten :
    Prei, sjalotjes, knoflook , Shi- take, spekkies en een puntpaprika. Heerlijk !

    Dank voor dit recept,
    Lia

  25. Cunera Berendsen says

    Hallo Brenda, Ik vind het een fijne en gedetailleerde beschrijving van de quiche.

    Met vriendelijke groeten,
    Cunera Berendsen

    • Brenda Kookt says

      Wat goed om te horen Cunera. Ik hoop dat je van de quiche hebt genoten.

  26. Lea says

    Hoi Brenda, een aantal jaren geleden vroeg iemand mij of ik voor een paar mensen iets kon koken wat 1) 14e eeuws was 2) te maken in de winter (dus weinig verse groenten) 3) iemand at veganistisch.
    Ik ben niet de meest verfijnde kok, maar ik hou van knutselen in de keuken, dus ik ging de uitdaging aan :-)
    Het werd een hartige taart, gemaakt met een verzonnen deeg op basis van bloem, olijfolie en water en een klein beetje zout.
    De vulling was voornamelijk boerenkool, waarschijnlijk ook nog ui en misschien nog pastinaak of wat prei. (dat weet ik niet helemaal precies meer). Er zaten zeker weten walnoten in. Ik weet dat ik beslag heb gemaakt van amandelmelk (bruine of witte amandelpasta uit de natuurvoedingszaak aangemaakt met water – om me het malen, weken en uit laten lekken van amandelen te besparen). Ik heb gekruid met Powder fort (kaneel, gember, peper, kruidnagel en misschien wat galanga). Misschien heb ik er ook nog mosterd doorgedaan, hoewel ik me afvraag of dat kan combineren met de Powder fort. En wat zout.
    Het klinkt totaal bizar, maar het werkte goed.
    Mensen vroegen om het recept.

    Wat ik ook graag mee varieer in taarten (niet alles tegelijkertijd):
    verschillende soorten kaas (bv brie, geitenkaas, roomkaas), verschillende soorten noten (walnoot, pistache, cashew, pijnboompitten), rozijnen, verschillende groenten (spinazie, ui, prei, paprika, broccoli, wortel, pastinaak, tomaten, restjes groente die ik nog in de koelkast heb staan, champignons, andere paddestoelen) en soms zelfs vlees (uitgebakken spekjes, ham, gehakt, ontbijtspek, salami/cervelaat) – vis lust ik niet, dat doe ik er nooit in.
    Je kunt bijna alles in hartige taarten/quiches stoppen en dan is het lekker!

    Veel plezier met het verder koken, bakken en schrijven!
    Groetjes Lea

    • toopmeerwijk says

      Hallo Brenda, vandaag oogst lunch gehad met de moestuiners, en de hartige taart gemaakt van de wortel courgette. Erg goed verwelkomt ,leuk recept .Bedankt, vriendelijke groet v toopmeerwijk

  27. Monique says

    Hoi. Ga dit zeker maken voor de paasbrunch.
    Prima uitleg.
    Grt. Monique

Trackbacks