Tagliatelle met rokerige garnalen en courgette
Vandaag staat er een snelle pasta op het menu. En wat voor een! Deze tagliatelle met rokerige garnalen en courgette is een bijzonder bordje pasta. Waarom? Omdat je niet zo vaak de wat rokerige smaken van paprikapoeder en chilipoeder zult mengen met pasta, ik tenminste niet. Dit was een experiment. En eentje die zeer goed…
Courgettesoep – basisrecept en variaties
Een van de meest simpele, en lekkere soepen is wat mij betreft courgettesoep. In dit artikel geef ik je een basisrecept, plus variaties om een lekkere courgettesoep klaar te maken. Een kommetje soep is de manier om extra groente te eten. Courgette is hier uitermate geschikt voor. De smaak van courgette is niet overheersend. Het…
Sperziebonenstamppot met gerookte kip
Het is nog winter, hét seizoen voor een lekkere stamppot. Al kan deze sperziebonenstamppot met gerookte kip wat mij betreft het hele jaar rond. Deze stamppot met sperziebonen en gerookte kip is niet zo zwaar als we van een stamppot gewend zijn. De stamppot bevat geen boter, spek, kaas of worst. Een hele lekkere light…
Zoete aardappel ovenschotel met gehakt en hummus
Een lekker kruidig bijgerecht, met een oosters tintje. Een zoete aardappel ovenschotel met gehakt en hummus. Soms heb je ineens ergens trek in. Dat had ik bij dit gerecht. Eigenlijk wilde ik fatteh met gehakt eten. Alleen wilde ik wel iets gezonders, iets met groenten. Toen bedacht ik me dat ik het platbrood kon vervangen…
Tortellinisoep – Tomatensoep met tortellini
Vandaag gaan we voor een lekkere, gevulde soep. En het is geen gewone soep, het is een tortellinisoep. Tomatensoep met tortellini er in. Echte comfortfood! Op Pinterest kwam ik laatst een foto tegen van tomatensoep met daarin tortellini en mijn nieuwsgierigheid was meteen gewekt. Dat wilde ik ook maken! Het leek me supermakkelijk en lekker…
Fish and chips ovenschotel
Vrijdag, visdag! Vandaag deel ik een heerlijke fish and chips ovenschotel. Een ovenschotel met vis en aardappel dus. Ik was opzoek naar een gezondere variant op de welbekende fish and chips. Friet met gepaneerde en gefrituurde vis. Eerder maakte ik deze traybake, deze keer wilde ik fish and chips verwerken in een ‘echte’ ovenschotel. Het…
5x gezond tussendoortje – Gezonder bakken
Januari. De maand waarin we allemaal een beetje opletten. Meer groente en fruit, minder snoepen. Maar je wilt natuurlijk wel iets lekkers eten, toch? Daarom tip ik je in dit artikel 5x gezond tussendoortje. Gezondere bakrecepten. Zodat je guilt-free kunt genieten van een lekkere plak cake of een koekje. 5x gezond tussendoortje – gezonder bakken…
Pompoenlasagne met courgette en ricotta
Lasagne, met een twist! Deze pompoenlasagne met courgette en ricotta is een lekkere, vegetarische (en zelfs een koolhydraatarme)versie van de traditionele lasagne. Geen lasagne zoals je gewend bent met tomatensaus, gehakt, mozzarella en lasagnebladen. Maar een vegetarische versie. Zonder tomaat en zonder lasagnebladen. Pompoenlasagne met courgette en ricotta In de supermarkt zag ik laatst bladen…
Traybake met appel en groenten
Een traybake staat hier best vaak op tafel. Zeker in de winter. Ik vind het altijd zo makkelijk om wat groenten en aardappels op een bakplaat te leggen, wat kruiden eroverheen te verdelen en er een lekker sausje bij te maken. Deze traybake met appel en groenten was een toppertje die hier zeker gedeeld moet…
Wortelfriet met truffelmayonaise
Een gezond hapje op tafel is altijd fijn, zeker in januari. En ik heb nu een hapje voor je waarbij je bijna niet proeft dat het toch redelijk gezond is voor je. Of nou ja, ik heb uiteindelijk wel mijn best gedaan om er lekker veel elementen aan toe te voegen die toch iets minder…
Eierkoeken
Het is lang geleden dat we een recept voor koek hebben gedeeld. Daarom is het de hoogste tijd om daar weer eens verandering in te brengen. Deze keer gaan we voor eierkoeken. Via Instagram zag ik bij Angela van de webshop Like2Cook regelmatig voorbijkomen dat ze eierkoeken maakte. En dat maakte me nieuwsgierig en ik…
Pompoensoep met sinaasappel en appel
Vandaag gaan we voor soep, pompoensoep met sinaasappel en appel. Een verse, zelfgekookte soep is dé manier om extra groenten binnen te krijgen. In een soep kun je gemakkelijk veel groenten verwerken. Zo na de feestdagen komt dat wel van pas toch? Pompoensoep met sinaasappel en appel Dit is mijn versie van de pompoensoep met…
Foodfoto’s #52 | Gezellige feestdagen en kerstvakantie
Deze editie van de foodfoto’s staat bommetje vol foto’s. Je ziet heel veel familytime. Ik denk niet dat ik eerder zoveel foto’s van ons gezinnetje deelde ;) Ik neem je mee in de dagen voor Kerst, wat ik kookte voor het kerstdiner, een weekendje weg met ons gezin, Oud & Nieuw en de eerste dagen…
Pastaschotel met kip en rode pesto
Van deze pastaschotel met kip en rode pesto gaf ik laatst een sneak peek op Instagram. Via de dm’s werd me veel om het recept gevraagd. Daarom besloot ik hem meteen in te plannen voor vandaag. Een prima start van de eerste volledige werkweek van 2020. Pastaschotel met kip en rode pesto Dit recept heeft…
Gevulde avocado met tonijn en chilisaus
Vandaag gaan we voor een lunchgerecht. Deze gevulde avocado met tonijn en chilisaus blijkt een verrassend lekker gerechtje te zijn, wij zijn fan! Lekkere lunchgerechtjes kun je niet voldoende hebben. Iedere dag een boterham met (pinda)kaas is ook zo saai. Dus zocht ik laatst weer naar een lekker gerechtje voor tussen de middag. Gelukkig had…
