Bietenpannenkoekjes met geitenkaas

Pannenkoekjes van rode biet Niven

Tijd voor een lekker hapje, uitgebreid ontbijt of lekkere lunch, met bietenpannenkoekjes en geitenkaas. Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op pannenkoekjes. Toen ik deze bietenpannenkoekjes in GROENTE! het nieuwe kookboek van Niven Kunz, tegenkwam liep het water me in de mond en moest ik ze dan ook meteen maken. En ze waren zo lekker…

Herfstgroente – Inspiratietopic

herfstgroenten

Het is herfst en daarom de hoogste tijd om de herfstgroente in het zonnetje te zetten. Het is herfst, de ‘R’ zit weer in de maand en dat is duidelijk te merken, om je heen lijkt iedereen wel verkouden of ziek. Zorg er dus voor dat je voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt. Dit doe je…

Hummus van rode biet

Hummus van rode biet

Het is super gemakkelijk om hummus te maken. Je stopt een aantal ingrediënten in een keukenmachine en voor je het weet is het getransformeerd tot een lekker smeerseltje. Hummus! En daarmee kun je lekker variëren, deze keer met rode biet. De pompoenhummus die ik vorig jaar maakte is nog steeds mijn favorietje. Als ik het…

Hartige taart met rode biet met geitenkaas en tijm

Bietentaart met geitenkaas en feta

Deze week trap ik af met een hartige taart. Met rode biet, geitenkaas en pijnboompitjes. Misschien moet je een beetje wennen aan deze combinatie, de hartige taart is eens iets anders. Maar ik kan hem je van harte aanbevelen. Het is een toppertje. De combi van rode biet met geitenkaas is super, dat wisten we al….

Lunchtip: (boekweit) pannenkoekwrap

Gevulde pannenkoek txt

Vandaag heb ik geen uitgebreid recept voor je, maar een leuke lunchtip. En lekker, ook niet onbelangrijk lijkt me. Tijdens de detox (lang geleden alweer, februari/maart) at ik geen brood. Opzich geen probleen, er zijn genoeg andere dingen die je kunt eten zoals een schaaltje yoghurt met muesli of een salade. Maar op een gegeven…

Lunchen met slawraps en rode biet

Slawraps met rode biet 3

Dit is een bietjessalade, maar dan gerold in een blad sla. Zo ontstaat een slawrap. Een leuke manier om een salade te serveren en te eten. De bietjessalade bracht ik op smaak met augurk, kappertjes, zilveruitjes en honing. Hierbij voegde ik een beetje yoghurt zodat het lekker romig geheel wordt. Dit mengsel rol je in een blad ijsbergsla. En…