LUNCHTIP: 4x boterham in de lunchtrommel

De schoolvakanties zijn nu toch echt voorbij, dat betekent dat de broodtrommels weer gevuld moeten worden. Kinderen lunchen steeds vaker op school, dit komt o.a. door het continurooster dat ook bij ons in de regio steeds vaker wordt toegepast op de basisscholen. En wat is er leuker dan je kind zo nu en dan te verrassen…

Anti pasti spiesjes

In de zomer ben ik gek op spiesjes, het is gemakkelijk om mee te nemen (bijvoorbeeld naar BBQ of picknick) en het is leuk en handig om van een stokje te eten. Je hebt geen bestek nodig. Daarom gooi ik er vandaag nog eentje in, de anti pasti spies. Recepten als deze zijn eigenlijk geen…

Fris omelettaartje met roomkaas

Vandaag deel ik een fris lunchgerechtje, een omelettaartje met Philadelphia Mediterrane Kruiden. Ik ben gek op lunchen en varieer er daarom ook regelmatig mee. Iedere dag een boterham is ook maar saai. Nu de temperaturen in de zomer wat hoger zijn ga ik voor lichte frisse lunches. Je kunt dan kiezen voor een salade, maar dat…

Bietenpannenkoekjes met geitenkaas

Tijd voor een lekker hapje, uitgebreid ontbijt of lekkere lunch, met bietenpannenkoekjes en geitenkaas. Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op pannenkoekjes. Toen ik deze bietenpannenkoekjes in GROENTE! het nieuwe kookboek van Niven Kunz, tegenkwam liep het water me in de mond en moest ik ze dan ook meteen maken. En ze waren zo lekker…

Pastaspies met kip-pesto

Vandaag deel ik een lekker zomerhapje dat je goed kunt voorbereiden, en mee kunt nemen als je er op uit gaat! Ik deel lekkere pastaspiesjes met kip en pesto. Als we op een mooie zomerdag met familie of vrienden gaan varen vind ik het altijd leuk om voor iedereen iets lekkers mee te nemen. Het…

Rijstsalade met komkommer en kikkererwten

Ik hoop dat de meeste van jullie vandaag kunnen genieten van een extra zondag. Het is soms zo fijn om een extra dagje weekend te hebben. Zeker als het ook nog eens mooi weer is! Wie weet komt deze rijstsalade vandaag op de extra zondag van pas, en anders vast op een andere dag de…

Oosterse salade met kip

Ik breek de week met een frisse salade, een Oosterse salade met kip. Hoewel het buiten nog koud is heb ik toch trek in salades. Deze eet ik op dit moment niet als avondmaaltijd, dan ga ik toch liever voor iets warms, maar als lunch kan ik er echt van genieten. Na een afspraak in…

Omelet gevuld met granen en groenten

Maandag, tijd voor een makkelijke maaltijd. Vandaag gaan we voor deze gezonde topper voor de lunch. Eerder deelde ik een goed gevuld oerbrood met noten waarin ik de nieuwe Brinta Oergranen verwerkte (klik hier om het recept te bekijken). Deze keer doen we het anders, ik maakte er deze lekkere omelet gevuld met granen en groenten mee. Een gezond…