Fris omelettaartje met roomkaas

Omelettaartje met philadelphia

Vandaag deel ik een fris lunchgerechtje, een omelettaartje met Philadelphia Mediterrane Kruiden. Ik ben gek op lunchen en varieer er daarom ook regelmatig mee. Iedere dag een boterham is ook maar saai. Nu de temperaturen in de zomer wat hoger zijn ga ik voor lichte frisse lunches. Je kunt dan kiezen voor een salade, maar dat…

Bietenpannenkoekjes met geitenkaas

Pannenkoekjes van rode biet Niven

Tijd voor een lekker hapje, uitgebreid ontbijt of lekkere lunch, met bietenpannenkoekjes en geitenkaas. Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op pannenkoekjes. Toen ik deze bietenpannenkoekjes in GROENTE! het nieuwe kookboek van Niven Kunz, tegenkwam liep het water me in de mond en moest ik ze dan ook meteen maken. En ze waren zo lekker…

Pastaspies met kip-pesto

Hapje picknick pastaspies

Vandaag deel ik een lekker zomerhapje dat je goed kunt voorbereiden, en mee kunt nemen als je er op uit gaat! Ik deel lekkere pastaspiesjes met kip en pesto. Als we op een mooie zomerdag met familie of vrienden gaan varen vind ik het altijd leuk om voor iedereen iets lekkers mee te nemen. Het…

Rijstsalade met komkommer en kikkererwten

Frisse rijstsalade met kerrie en komkommer

Ik hoop dat de meeste van jullie vandaag kunnen genieten van een extra zondag. Het is soms zo fijn om een extra dagje weekend te hebben. Zeker als het ook nog eens mooi weer is! Wie weet komt deze rijstsalade vandaag op de extra zondag van pas, en anders vast op een andere dag de…

Oosterse salade met kip

Salade met kip en tauge

Ik breek de week met een frisse salade, een Oosterse salade met kip. Hoewel het buiten nog koud is heb ik toch trek in salades. Deze eet ik op dit moment niet als avondmaaltijd, dan ga ik toch liever voor iets warms, maar als lunch kan ik er echt van genieten. Na een afspraak in…

Omelet gevuld met granen en groenten

Omelet met granen

Maandag, tijd voor een makkelijke maaltijd. Vandaag gaan we voor deze gezonde topper voor de lunch. Eerder deelde ik een goed gevuld oerbrood met noten waarin ik de nieuwe Brinta Oergranen verwerkte (klik hier om het recept te bekijken). Deze keer doen we het anders, ik maakte er deze lekkere omelet gevuld met granen en groenten mee. Een gezond…

Omeletwrap met zalm en spinazie

Eiwrap met zalm en spinazie

Ten eerste wens ik jullie allemaal een Happy New Year en een heel mooi, liefdevol, gezond en lekker 2017 met familie en vrienden toe! Dat het een geweldig jaar mag worden! De komende week vier ik nog een soort van vakantie. Na het hectische jaar heb ik dat wel verdiend vond ik ;)  (in dit artikel lees…

Toast met avocado en makreel

lunch-met-makreel

We gaan vandaag voor een snel lunchgerecht, toast met avocado en makreel. Omdat lekker niet ingewikkeld hoeft te zijn. Laatst lunchte ik samen met mijn vader en hij had mij sneaky al de hint gegeven dat hij dan wel iets lekkers verwacht. ‘Als Brenda Kookt met hem komt eten tussen het werken door’. Nu is dat…