Avocado/Mango toast

Vandaag gaan we voor toast! Een toast met mango, geitenkaas en avocado. De combinatie van mango en geitenkaas is hemels. Echt een topper. Jammer dat ik dat niet eerder heb ontdekt. Maar vanaf nu ga ik er zeker vaak van genieten. Vandaag op een lekkere gegrilde toast met avocado erbij. Warme avocado, geitenkaas en mango…. hemels!…

BrendaKookt.nl is vernieuwd!

Welkom op het vernieuwde BrendaKookt.nl! Zoals eerder aangegeven wilde ik het een en ander aan mijn blog veranderen. De vorige lay-out was een standaard thema waar ik niets aan veranderd had. Vorig jaar was ik hier erg trots op, persoonlijk vond ik het namelijk al een hele prestatie dat ik mijn blog zonder hulp van anderen…

Finger food: nachohapjes

Nacho’s, I looove it! Uiteraard ben ik gek op mijn eigen nachoschotel. Maar ik vind het ook lekker om nacho’s te dippen in de guacamole. Maar vanaf nu heb ik een nieuwe favoriet: nacho’s als fingerfood! En dan in de vorm van deze nachohapjes. Ik zette deze hapjes op tafel als voorafje bij een etentje….

Carpaccio van courgette met feta en munt

De laatste tijd ben ik fan van gegrilde groenten. Ik verwerk het in pastagerechten en salades, maar nu ook in een carpaccio. Een vegetarische carpaccio. En wat voor eentje. Dit is gerecht een toppertje. Een carpaccio van gegrilde courgette met feta en munt. Heerlijk, en lekker fris. Als amuse, voor- of bijgerechtje. Zo zie je…

Resultaten enquête Brenda Kookt

In juni plaatste ik een enquête op Brenda kookt. Ik was benieuwd naar jullie mening, en daarnaast ben ik ook erg nieuwsgierig naar jou, mijn bezoeker. Wie ben je en hoe ben je bij Brenda Kookt terecht gekomen? Het houden van een enquête was een mooie manier om dit te weten te komen. Het heeft…

Tomaat/Mozzarella Burgers

Vandaag gaan we voor een hamburger. Geen saaie droge hamburger met alleen een schijfje augurk. Nee we nemen een lekkere hamburger. Eentje die vol van smaak is. Namelijk op smaak gebracht met citroen, oregano en tijm. Met een tomaten/basilicumsaus en gegratineerd met mozzarella. Dit alles op een lekker krokant broodje. Dat klinkt goed toch? Het mooie is dat…

Friday 5: Courgette!

Het is courgette-tijd. En ik hou van courgettes. Regelmatig beland er een courgette in mijn winkelwagentje. Soms weet ik al wat ik er mee ga doen, soms nog niet. Maar een courgette komt altijd van pas. Het kan altijd nog door een pastagerecht of roerbakschoteltje. Helaas is het mij dit jaar (alweer) niet gelukt om…

Appelmoes

Mijn oma maakte altijd zelf appelmoes, super lekkere appelmoes. En dat vond ik zo ontzettend knap, dat ze dat zelf kon maken. Maar inmiddels weet ik dat het helemaal niet moeilijk is om appelmoes te maken. Dus vanaf nu maak ik (soms) mijn eigen aller lekkerste appelmoes. Jij ook?! Een collega van me heeft een appelboom…