Chinese Koolrolletjes

Zoals je waarschijnljik weet heb ik mezelf vorig jaar de opdracht gegeven om bij iedere letter uit het alfabet een gerecht met groente te bedenken (de zogenoemde 26x Groente-reeks). Het jaar is bjina voorbij, ik heb een tijdje gedacht dat het me niet ging lukken dit jaar alle letters in te vullen. Maar vanaf september heb…

Review: Rijstkoker

Van J. kreeg ik een rijstkoker kado. Ik heb een donkerbruin vermoeden dat het apparaat niet echt voor mij bedoeld is, maar meer voor hemzelf. Hij kookt namelijk vaker rijst dan ik. Maar goed, aangezien ik blij ben met alles voor in de keuken ben ik ook blij met een rijstkoker. Een rijstkoker is niet onmisbaar…

Uientaart

De afgelopen week liet ik je zien hoe je uien kunt snijden zonder tranen én  hoe je uien lekker kunt karamelliseren. Vandaag gaan we de gekarameliseerde ui gebruiken in een taart, een uientaart. Dit is een recept uit Annabel Langbein’s The Free Range Cook waar ik mijn eigen draai aan heb gegeven. Voor de bodem gebruikte…

Alpro Soya met havermout, banaan en mango

Sinds de herfst zijn intrede heeft gedaan ontbijt ik meestal met warme havermout. Heerlijk om mijn dag te beginnen met een warm kommetje. Je denkt misschien dat het eentonig is, maar niets is minder waar. Door het toevoegen van fruit en bijvoorbeeld noten kun je lekker afwisselen. Deze versie met Alpro Soya Original, banaan en…

Filmpje: Nasiloempia’s

Vandaag is het weer tijd voor een filmpje. Ik laat je zien hoe je van een restje rijst heerlijke nasiloempia’s maakt. Het restje rijst dat ik gebruikte kwam van de Chinees. Om hier een nasismaak aan te geven voegde ik kurkuma, korianderpoeder, laos en cayennepeper toe, heer-lijk. Bij ons thuis waren deze loempia’s een groot succes….

Snap Shots Oktober

Wat vliegen de dagen, weken en maanden toch snel voorbij! Oktober zit er ook alweer op. De afgelopen maand was lekker druk, het  was duidelijk dat de rust van de zomerperiode voorbij is. Perspakketjes stromen binnen en ik ontvang veel uitnodigingen voor foodevents. Ik kan niet overal bij zijn maar heb deze maand wel een…

Tip: uien snijden zonder tranen

Voor de gekarameliseerde ui van gister moesten er veel uien gesneden worden. Eigenlijk heb ik nooit last van tranende ogen tijdens het snijden van uien maar deze keer wel. En niet zo’n beetje ook. Ik moest 6 grote uien snijden, maar bij de eerste halve ui liepen de dikke tranen al over mijn wangen. Het werd…

How to: uien karameliseren

De herfst vraagt om warme gerechten die lekker lang op het vuur staan te sudderen en waarbij het huis zich vult met heerlijke geuren. Bij gekarameliseerde uien is dit  zeker het geval, én gakarameliseerde uien zijn lekker bij verschillende gerechten. Bijvoorbeeld bij biefstuk met champignons op brood, op een broodje (bijvoorbeeld deze), als bijgerecht of in een ovenschotel. En wist je dat…