Filmpje: Nasiloempia’s

Vandaag is het weer tijd voor een filmpje. Ik laat je zien hoe je van een restje rijst heerlijke nasiloempia’s maakt. Het restje rijst dat ik gebruikte kwam van de Chinees. Om hier een nasismaak aan te geven voegde ik kurkuma, korianderpoeder, laos en cayennepeper toe, heer-lijk. Bij ons thuis waren deze loempia’s een groot succes….

Snap Shots Oktober

Wat vliegen de dagen, weken en maanden toch snel voorbij! Oktober zit er ook alweer op. De afgelopen maand was lekker druk, het  was duidelijk dat de rust van de zomerperiode voorbij is. Perspakketjes stromen binnen en ik ontvang veel uitnodigingen voor foodevents. Ik kan niet overal bij zijn maar heb deze maand wel een…

Tip: uien snijden zonder tranen

Voor de gekarameliseerde ui van gister moesten er veel uien gesneden worden. Eigenlijk heb ik nooit last van tranende ogen tijdens het snijden van uien maar deze keer wel. En niet zo’n beetje ook. Ik moest 6 grote uien snijden, maar bij de eerste halve ui liepen de dikke tranen al over mijn wangen. Het werd…

How to: uien karameliseren

De herfst vraagt om warme gerechten die lekker lang op het vuur staan te sudderen en waarbij het huis zich vult met heerlijke geuren. Bij gekarameliseerde uien is dit  zeker het geval, én gakarameliseerde uien zijn lekker bij verschillende gerechten. Bijvoorbeeld bij biefstuk met champignons op brood, op een broodje (bijvoorbeeld deze), als bijgerecht of in een ovenschotel. En wist je dat…

Stamppotje van zoete aardappel

Ineens lag er een zoete aardappel in mijn karretje. Geen idee wat ik er mee ging doen. Maar ik dacht ik neem het gewoon mee. Ik had zoete aardappel nog nooit bereid, en nog nooit gegeten. Dus dat werd eens tijd. Ik besloot er een lekker stamppotje van te maken én deze groente meteen te…

Tomaten gevuld met spinazie

Gevulde tomaten stonden al lang op mijn lijstje. Eindelijk is het er van gekomen ze te maken. Ik vulde de tomaten met een mengsel van verse spinazie, champignons, pijnboompitjes en een uitje, een mooie combi! Deze gevulde tomaten kun je serveren als voor- of bijgerecht. Ook kun je ze als vleesvervanger serveren met aardappeltjes en sla of een andere groente. Een echte aanrader…

Tips: Koken voor 1 persoon

Alleen voor jezelf koken. Is dat de moeite? Ik dacht het wel! Persoonlijk vind ik het soms juist lekker om alleen te eten. Dan eet ik iets dat Joost niet lust (of niet zegt te lusten) of ga ik experimenteren met verschillende combinaties. Daarbij vind ik het zeker de moeite om iets lekkers en gezonds…

Breekchocolade HalloweenStyle

Aan Halloween doe ik eigenlijk nooit mee maar dit jaar wilde ik toch een uitzondering maken.  Het leek me leuk om iets ongewoons te maken. Niet typisch Halloween, maar wel een vreemde combinatie met een halloweentintje. Naar aanleiding van een foto op Pinterest maakt ik breekchocolade met oreokoekjes, zure snoepjes, zoute crackers én oranje sprinkels. Klinkt…