Couscous met kip en mangochutney

kip-met-mangochutney-en-couscous

Al een hele tijd wilde ik mangochutney combineren met kip maar iedere keer kwam het er niet van. Tot afgelopen week. En bij deze deel ik het receptje: couscous met kip en mangochutney. Een lekker gemakkelijk maaltje, maar zo lekker! Een half jaar geldeden toen het boek Jam en zuur uitkwam tipte Philippine (de schrijfster van…

Geroosterde bloemkool met couscous en pistache

geroosterde-bloemkool-met-couscous-en-pistache

Geroosterde bloemkool met couscous en pistache. Een lekker lunchgerecht of makkelijke maaltijd met geroosterde bloemkool, mijn versie van een gerecht van Donna Hay. Vorige maand mocht ik (samen met een select groepje pers) lunchen met the one and only Donna Hay ter ere van de lancering van haar nieuwe kookboek Life in balance. Morgen vertel ik…

Lauwwarme salade met geroosterde pompoen

herfstsalade-met-pompoen

Buiten begint het nu toch wel echt af te koelen en hierdoor heb ik niet bepaald trek in salades. Geef mij maar iets warms. De oplossing als je toch een salade wilt eten: ga voor een lauwwarme salade. Een salade met koude en warme elementen. Ik maakte deze lekkere salade met geroosterde pompoen en courgette….

Zongedroogde tomaten

zongedroogde-tomaten

Of eigenlijk zijn het ovengedroogde tomaatjes. Ik heb ze niet in de Nederlandse zon laten drogen, maar in de oven. Ik geef je het basisrecept voor zongedroogde tomaatjes, altijd handig (en lekker) om te hebben. In mijn koelkast (check hier de inhoud) staat bijna altijd wel een bakje met zongedroogde tomaatjes. Ik koop altijd semi-gedroogde…

Poké bowl met zalm en mango

poke-bowl-met-zalm-en-avocado

Ineens zijn ze overal, poké bowls. En daarom kon ik het niet laten ook met de poké bowl aan de slag te gaan en er een samen te stellen met mijn favoriete sushi-ingrediënten. Met zalm, avocado en mango. De Poké bowl is overgewaaid uit Hawaii, de basis is rijst met gemarineerde rauwe vis en groenten. Een…

Quinoa met kip en tomaatjes

Quinoa met tomaat en kip

Het is alweer een tijd geleden maar vandaag eten we weer eens quinoa. Verwerkt in een lekkere salade met gepocheerde kip en tomaatjes. Mijn vakantie is voorbij en ik wil (zoals bijna ieder jaar ;)) weer even normaal doen. En normaal doen houdt in dat ik gezond(er) en gevarieerd wil eten en niet wil snoepen (als…

De lekkerste salades op een rijtje

Salade inspiratie

Ineens is het volop zomer in Nederland. Nu het zo warm is moeten we daar echt van genieten, voor je het weet is het weer voorbij en zitten we in de regen. Daarom heb ik al twee avonden lekker gebarbecued. Het viel me op dat ik tijdens de barbecue deze zomer vaak dezelfde salade op tafel zet (deze…

Caprese salade

Salade met mozzarella en tomaat

Een klassieke caprese maar dan net even anders dan je gewend bent. Goed gevuld en met extra veel smaak. Laatst verzorgde ik bij een familiebarbecue de salade. Ik wilde iets dat snel klaar was en zonder vlees of vis. Tijdens een barbecue eet je daar vaak meer dan genoeg van. Het werd een versie op…