Oosterse salade met kip

Salade met kip en tauge

Ik breek de week met een frisse salade, een Oosterse salade met kip. Hoewel het buiten nog koud is heb ik toch trek in salades. Deze eet ik op dit moment niet als avondmaaltijd, dan ga ik toch liever voor iets warms, maar als lunch kan ik er echt van genieten. Na een afspraak in…

Salade verse tonijn met quinoa

Poke bowl met tonijn

Er staan al meerdere receptjes met tonijn uit blik op mijn blog, maar het leek me nu weer eens lekker om iets met verse tonijn te doen. Het werd deze frisse salade met verse tonijn en quinoa. Qua variatie bij de lunch ben ik goed bezig. Ik wissel de boterhammen af met omeletjes (zoals deze lekkertjes)…

Couscous met kip en mangochutney

kip-met-mangochutney-en-couscous

Al een hele tijd wilde ik mangochutney combineren met kip maar iedere keer kwam het er niet van. Tot afgelopen week. En bij deze deel ik het receptje: couscous met kip en mangochutney. Een lekker gemakkelijk maaltje, maar zo lekker! Een half jaar geldeden toen het boek Jam en zuur uitkwam tipte Philippine (de schrijfster van…

Geroosterde bloemkool met couscous en pistache

geroosterde-bloemkool-met-couscous-en-pistache

Geroosterde bloemkool met couscous en pistache. Een lekker lunchgerecht of makkelijke maaltijd met geroosterde bloemkool, mijn versie van een gerecht van Donna Hay. Vorige maand mocht ik (samen met een select groepje pers) lunchen met the one and only Donna Hay ter ere van de lancering van haar nieuwe kookboek Life in balance. Morgen vertel ik…

Lauwwarme salade met geroosterde pompoen

herfstsalade-met-pompoen

Buiten begint het nu toch wel echt af te koelen en hierdoor heb ik niet bepaald trek in salades. Geef mij maar iets warms. De oplossing als je toch een salade wilt eten: ga voor een lauwwarme salade. Een salade met koude en warme elementen. Ik maakte deze lekkere salade met geroosterde pompoen en courgette….

Zongedroogde tomaten

zongedroogde-tomaten

Of eigenlijk zijn het ovengedroogde tomaatjes. Ik heb ze niet in de Nederlandse zon laten drogen, maar in de oven. Ik geef je het basisrecept voor zongedroogde tomaatjes, altijd handig (en lekker) om te hebben. In mijn koelkast (check hier de inhoud) staat bijna altijd wel een bakje met zongedroogde tomaatjes. Ik koop altijd semi-gedroogde…

Poké bowl met zalm en mango

poke-bowl-met-zalm-en-avocado

Ineens zijn ze overal, poké bowls. En daarom kon ik het niet laten ook met de poké bowl aan de slag te gaan en er een samen te stellen met mijn favoriete sushi-ingrediënten. Met zalm, avocado en mango. De Poké bowl is overgewaaid uit Hawaii, de basis is rijst met gemarineerde rauwe vis en groenten. Een…

Quinoa met kip en tomaatjes

Quinoa met tomaat en kip

Het is alweer een tijd geleden maar vandaag eten we weer eens quinoa. Verwerkt in een lekkere salade met gepocheerde kip en tomaatjes. Mijn vakantie is voorbij en ik wil (zoals bijna ieder jaar ;)) weer even normaal doen. En normaal doen houdt in dat ik gezond(er) en gevarieerd wil eten en niet wil snoepen (als…