Spinazie in een omelet

Spinazierol

Maandag, tijd voor een makkelijke maaltijd. Spinazie en ei zijn altijd een goede combinatie. Deze keer rollen we de gewokte spinazie in een omelet. Ik hoop dat jullie net zo’n fijn weekend hebben gehad als ik. Voor de meeste van ons is breekt er weer een nieuwe werkweek aan, het is tijd om weer lekker aan de…

Spinazie ravioli met salie, botersaus en citroen

Ravioli in botersaus met salie

Of Ravioli di ricotte e spinaci con scorza di limone al burro e salvia. Zoals het oorspronkelijke recept in het kookboek ‘Pasta’ van Spaghetteria genoemd wordt. Het is een super gemakkelijk pastagerecht, eigenlijk te simpel voor woorden. En het is ook nog eens snel klaar. En ontzettend lekker! Pasta bevat 61 authentieke pastagerechten uit de keuken van Spaghetteria…

Rode kool taart

rode kool taart 1

Het is alweer woensdag, wat vliegt de week toch snel voorbij! Tijd om de week te breken met een recept die mijn verwachtingen heeft overtroffen, de rode kool taart. Ik had een rode kool in huis en wist niet echt wat ik er mee wilde maken. De rode kool naar dit recept van Nigella is…

Gebakken aardappeltjes met champignons en tomaat

aardappel-met-champignons-makkeljke-maaltijd

Yes, het is weer maandag en ik heb er zin in! Er ligt een hele nieuwe week voor ons, en als je deze week nog een snelle maaltijd kunt gebruiken dan is dit receptje ideaal. Gebakken aardappeltjes met champignons en tomaat. Van te voren denk ik altijd dat januari een rustige maand wordt, de feestdagen en…

Hartige taart van courgette en champignons

hartige-courgettetaart

Er staat een lekkere hartige taart voor jullie klaar, met courgette en champignons. En ik kon het niet laten om een beetje geitenkaas over de taart te verbrokkelen voor ik hem in de oven schoof. Dus courgette, champignons én geitenkaas vandaag. Het is al weer vrijdag, de eerste week van januari zit er bijna op….

Pompoen-aardappelpuree met paddenstoelen

Aardappel en pompoenpuree

Zoals ieder jaar staat ook deze decembermaand op brendakookt.nl in het teken van de kerstdagen. Vanaf vandaag deel ik inspiratie voor het kerstdiner. Ik trap af met een lekker en feestelijk bijgerecht: Pompoen-aardappelpuree met paddenstoelen. Vorig jaar verzorgde ik het hoofdgerecht bij het kerstdiner met vrienden en was ik opzoek naar een lekker, maar niet standaard…

Herfstpasta met gegrilde groenten

herfst-pasta-met-gegrilde-pompoen-en-mozzarella

Maandag, tijd voor een makkelijke maaltijd! Deze keer gaan we voor een makkelijke pasta, herfstpasta met gegrilde groenten. Deze tijd van het jaar ben ik niet zo van de koude gerechten, ik wil graag lekker warm voedsel. Voor een pastasalade zou ik op dit moment dus niet zo snel gaan. Maar omdat ik toch iets soortgelijks…

Huevos rancheros tortizza

tortizza-met-tomaat-chorizo-en-ei

Een tortizza belegd zoals het Mexciaanse gerecht huevos rancheros. Eieren met tomaat en bonen. Dat maakt een huevos rancheros tortilla. Een ideaal gerecht voor het weekend. Makkelijk te maken, erg lekker en niet per se erg gezond. In het weekend mag het van mij wel wat losser, een pizzaatje op zijn tijd daar houd ik dan wel van….