Gegrilde groenten met balsamico en couscous

Balsamico gegrilde groenten txt

Dat een goed gerecht niet ingewikkeld hoeft te zijn bewijst dit recept. Een makkelijke maaltijd met smaak. Men neme gegrilde groenten, couscous en balsamico azijn en je hebt een heerlijk maaltje. Het lijkt niet veel, maar bij gerechten als deze lik ik mijn vingers af. En als je goede ingrediënten gebruikt is het al snel…

Tomatenfalafel

Tomatenfalafel txt

Falafel kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Maar wist je dat het helemaal niet moeilijk is om dit zelf te maken? Vooral met een keuken- of hakmachine is het een fluitje van een cent. En het voordeel van homemade falafel is dat je er je eigen draai aan kunt geven. Dus dat deed ik….

Herfstsalade met pompoen en spinazie

Herfstsalade pompoen 02

Vandaag heb ik weer heerlijke herfstinspiratie voor jullie. Geen stamppot of stoofschotel maar een salade! In de herfst denk je misschien niet zo snel aan een salade, maar vergeet niet dat er naast koude salades ook lauw/warme salades mogelijk zijn. Een salade waarbij de slasoort koud is maar andere ingrediënten lekker warm zijn. Zo’n salade…

Zoete aardappel koekjes

Zoete aardappelkoekjes

Deze week gaan we voor aardappelen op zondag. Maar dat doen we niet met gewone aardappelen. Vandaag nemen we de zoete aardappel en daar maken we koekjes van. Geen knapperige koekjes die we bij de koffie eten, maar een soort burgertjes. Lekkere zachte aardappelkoekjes. Ik vind het heerlijk om iets te vermalen, kruiden toe te…

Gezonde Pizzarondjes

Gezonde pizzarondjes txt

..die lekker snel klaar zijn! Bij het uitzoeken van mijn Snap Shots van de afgelopen maand kwam ik deze foto van de pizzarondjes tegen die ik laatst heb gegeten. Ik heb geen goede foto’s met mijn spiegelreflex gemaakt, en daarom heb ik het recept niet met jullie gedeeld. Maar eigenlijk is dat zonde. De rondjes…

Hartige taartjes met courgette en champignons

Hartige taartjes courgette en champignon txt

Dit soort receptjes… i love it! Vorige week vertelde ik je al dat ik dol ben op hartige taarten en ovenschotels. En ja, als je dol bent op grote taarten, waarom dan niet op kleine mini taartjes? Die zijn dan vaak nog lekkerder, en schattiger. En dus lekkerder. Deze keer ging ik voor een snel…

Couscous met makreel en tuinbonen

Couscous met makreel en tuinbonen txt

Doordat inmiddels zo’n beetje iedereen om mij heen van het bestaan van Brenda Kookt af weet ontvang ik regelmatig kookvragen van familie, vrienden en bekenden. Sommige vragen kan ik beantwoorden, maar ik weet (natuurlijk) niet alles. Mijn blog ben ik ook begonnen omdat ik meer met koken wilde doen, én wil leren over alles dat…

Gepofte zoete aardappel met geitenkaas-tomatensalsa

Gepofte zoete aardappel 02

Tijdens het WK voetbal wordt alles dat oranje is, geassocieerd met het Nederlandse team. Daarom had ik het recept voor deze mooie oranje gepofte zoete aardappel eigenlijk met het WK willen plaatsen. Maar gister zag ik dat ik hem per ongeluk nog niet geplaatst had. Onbewust had ik hem voor de finale had bewaard. De…