Vegetarische nacho’s

Vegetarische nacho's

Nacho’s oh nacho’s. Ultiem comfortfood waar ik zo nu en dan mega zin in heb. Dan moet ik het eten. Bij de borrel of als maaltijd. Meestal ga ik voor nacho’s met gehakt (zoals deze schotel) maar soms wil je eens wat anders. Ik neem dan meestal de nacho salade, maar deze keer wilde ik…

Springrolls met mango en avocado

Springrolls met mango en avocado

Vandaag heb ik een gerechtje voor jullie dat is geïnspireerd op mijn trip naar Vietnam. Namelijk, springrolls! In Vietnam heb ik veel springrolls gegeten, heerlijk. Ik vond de springrolls denk ik het lekkerste van alles wat we hebben gehad. Daarom wist ik al, zodra ik thuis ben ga ik ook springrolls maken. Afgelopen week wilde…

Snelle couscous met spinazie en gele paprika

Couscoussalade met spinazie, paprika en rode ui

Van maaltijden als deze kun je er niet genoeg hebben. Snel. Makkelijk. En lekker. Dat is deze couscous met spinazie en gele paprika. Een gerechtje dat geboren is uit restjes uit de koelkast. Een restje paprika, spinazie en lente ui. Een heerlijke combinatie met couscous en een paar extra ingrediënten. Gerechten als deze eet ik…

Quesedilla’s met zoete aardappel en spinazie

Quesedilla met zoete aardappel en spinazie

Een toppertje, dat heb ik vandaag voor jullie. Quesedilla’s, met een oranje tintje. Een leuke tip voor Koningsdag? Quesedilla’s zijn gebakken wraps met daartussen een vulling. Lekker als lunch of maaltijd, maar ook als snack doet een quesedilla het niet verkeerd. Snijd de quesedilla in 6 of 8 stukken en je hebt een heerlijk hapje….

Gewokte hutspot

Hutspot uit de wok

Hutspot. Maar dan net even anders. Gewokte hutspot. Regelmatig maak ik op deze manier snelle hutspot. Met wortelen en gewone aardappelen. Deze keer heb ik het eens anders gedaan, namelijk met paarse wortelen en zoete aardappel. De komende tijd zul je misschien vaker minder bekende groenten tegenkomen op mijn blog.  Bij mij in de streek…

3x Taco’s = Taco Party!

3x Taco txt

Vandaag heb ik weer een lekkertje voor jullie. We houden een Taco Party! Ik geef jullie 3x taco’s, drie lekkere variaties. Ik ben dol op Mexicaans eten, ook wel de Tex-Mexkeuken genoemd. Toen Santa Maria mij vroeg om iets met taco’s te doen stond ik dan ook te springen om er mee aan de slag…

Bieten stamppot

Bietenstamppot txt

Vandaag gaan we voor stamppot! En niet zo maar eentje, een rode bieten stamppot! Nu het nog net geen lente is buiten moeten we nog even extra genieten van lekker warm wintervoedsel. Vind je ook niet? Ik ben gek op soepen, stoofschotels en stamppotten, de komende tijd zet ik deze gerechten nog even extra vaak…