Carpaccio spiesje met truffelmayonaise

Carpaccio rolletjes met truffelmayonaise

Een lekker hapje dat het goed doet op een mooie zomerdag tijdens een picknick of dagje weg, maar ook op een feestje. Dat is dit carpaccio spiesje met truffelmayonaise.

Als we een dagje gaan varen of bijvoorbeeld naar het strand gaan vind ik het altijd leuk om voor iedereen wat lekkers mee te nemen. De spiesjes met aardbei en soesjes of pannenkoekjes (deze en deze) zijn favoriet. Maar laatst nam ik deze spiesjes van carpacciowraps mee. En dat was ook een succes!

De wraps beleg ik royaal met ‘carpacciovlees’ oftewel dungesneden ossenhaas. Hierover verdeel ik een lik truffelmayonaise (tegenwoordig gewoon bij de supermarkt te koop) met daarover een paar blaadjes rucola, snippers oude kaas, zongedroogde tomaatjes, kappertjes en pijnbompitjes. That’s it. Simpel, maar super lekker.

Leuke tip voor als je gaat picknicken of bijvoorbeeld een high tea organiseert. En de losse wraprondjes kun je ook op een feestje serveren als hapje. Multifunctioneel zijn ze dus, deze carpaccio spiesjes!

Carpacciowraps met truffelmayonaise picknick

Carpaccio spiesje met truffelmayonaise

Ingrediënten voor 4 stokjes

  • 2 grote wraps
  • 1 eetlepel truffelmayonaise
  • 250 gram ossenhaas, heel dun gesneden
  • 2 handjes rucola
  • 4 plakjes oude kaas
  • 1 eetlepel zongedroogde tomaten
  • 1 theelepel kappertjes
  • 2 eetlepels pijnboompitjes

Extra benodigd: 4 grote sateprikkers

Bereiding

Beleg de wraps in het midden van links naar rechts met de plakjes ossenhaas. Besmeer dit met truffelmayonaise en verdeel hier de rucola over. Bestrooi met snippers oude kaas, zongedroogde tomaten, kappertjes en pjinboompitjes.

Rol de wraps op en snijd dit in plakjes. Rijg de carpacciorolletjes aan de sateprikkers.

……………………………………………

 Bestel hier  mijn kookboek SNELLE KLASSIEKERS MET EEN TWIST  , hét kookboek voor de ongeduldige thuiskok boordevol makkelijke maaltijden.  (cadeautip!) 

Volg me ook op FacebookTwitter en Instagram (username @brendakookt).

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. jonna@burgertrutjes says

    Heerlijk! Voor truffelmayonaise met carpaccio mag je mij midden in de nacht wakker maken hoor. Beste combi ooit!