California Roll Sushi Salade

Californai sushi roll salade

Sushi, maar dan in een kommetje. En niet zomaar sushi, dit is wat mij betreft een van de lekkere sushi’s: de califonia roll. Maar dan dus in een kommetje, een sushi salade.

In verband met de verhuizing (vanaf vandaag wonen we officieel op ons nieuwe adres!) heb ik mijn best gedaan om de voorraadkasten leeg te koken. Het is een fijn moment om dingen even lekker op te maken en producten die te lang ongebruikt in de kast staan weg te doen. Een van de dingen die op moesten was de sushirijst en de norivellen.

Dus maakte ik voor mezelf een lekker sushimaaltje. Uiteindelijk had ik geen zin om de sushi te rollen (ik kon mijn sushimatje ook niet meer vinden, deze was al ingepakt) en maakte ik er deze lekkere sushi salade van.

Zeker nu in de lente en straks in de zomer is dit een lekker fris gerechtje met de lekkere sushirijst, frisse komkommer en reepjes wortel en avocado. Gebruik vers krabvlees van de visboer, dit is zoveel lekkerder dan de krabsticks uit de supermarkt. Voor het sausje over de sushi salade moest ik nog een extra flesje kopen, namelijk de hete sriarcha-saus. Deze saus wordt altijd bij de california roll gebruikt, en blijkt gewoon in de supermarkt bij ons in het dorp verkrijgbaar te zijn.

Sushi California salade

California Roll Sushi Salade

Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 kopje sushi rijst
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • snuf zout
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel sriarcha-saus
  • 2 eetlepels soyasaus
  • 4 stukken vers krabvlees
  • 1/3  komkommer
  • 3 eetlepels wortelreepjes
  • 1 nori vel
  • 1 eetlepel sushi gember
  • halve avocado
  • 1 theelepel sesam zaadjes

Bereiding

Spoel de rijst af en kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm in een andere pan de azijn, suiker en het zout en roer dit door tot de suiker en het zout zijn opgelost. Laat dit even afkoelen. Schep de rijst in een lage schaal (niet van metaal) en meng de dressing er over. Schep dit om en laat de rijst afkoelen.

Meng in een kom de mayonaise met sriracha. Verdun met een klein beetje water (ongeveer 1 eetlepel). Lepel dit in een spuitflesje of plasticzakje zodat je het straks over de salade kunt spuiten.

Snijd het krabvlees in stukken, en de komkommer in partjes. Snijd of scheur het normvel in stukjes en de avocado in blokjes. Meng dit door elkaar.

Verdeel de gekookte sushirijst over twee kommetjes en verdeel hierover het mengsel van krabvlees met de groenten. Spuit een beetje van de srirachasaus over de sushi salade en maak af met sesamzaadjes.

Serveer de California rol sushi salade direct.

……………………………………………

 Bestel hier  mijn kookboek SNELLE KLASSIEKERS MET EEN TWIST  , hét kookboek voor de ongeduldige thuiskok boordevol makkelijke maaltijden.  (cadeautip!) 

Volg me ook op FacebookTwitter en Instagram (username @brendakookt).

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *