Chili con carne recept – makkelijk & zonder pakjes

Chili con carne is zo’n gerecht waar ik altijd blij van word. Een grote pan vol, de hele keuken ruikt er naar, en je hebt meteen zin om erin te duiken. Bonen, tomatensaus, gehakt én tortillachips. Mijn zusje bracht me er ooit mee in aanraking en sindsdien maak ik het regelmatig. Want het is ook gewoon heel makkelijk. Én heel lekker!

Er zijn geen pakjes of zakjes nodig voor dit lekkere chili con carne recept. Met een paar kruiden uit de kast maak je zelf een kruidenmix die veel lekkerder smaakt. En de rest? Dat heb je waarschijnlijk al in huis.

Chili con carne recept

Chili con carne is een Tex-Mex gerecht dat zijn oorsprong heeft in Texas. ‘Con carne’ is Spaans voor ‘met vlees’ — en dat klopt, want gehakt is de basis van deze lekkere maaltijd. Samen met bonen, tomaten en een flinke portie kruiden wordt het een rijke, kruidige maaltijd. En nee, dat smaakt echt niet hetzelfde als dan het uit een pakje komt. Zelf maken is echt veel lekkerder. Beloofd.

Pittig of niet?

Dat bepaal jij zelf. Met een halve theelepel chilivlokken is je chili con carne mild. Wil je het pittiger? Voeg gewoon meer toe, of snijd er een verse rode peper bij. Heb je per ongeluk te pittig gemaakt? Dan helpt een scheut crème fraîche of een lepel zure room om het te tempen.

Blokje chocolade

Wil je een nog diepere smaak geven aan je chili? Voeg dan een klein blokje pure chocolade toe aan de saus. Dat doen ze in Mexico ook, en het maakt de chili ronder en rijker van smaak. Klinkt gek, maar je proeft de chocolade niet in het gerecht.

Wat serveer je bij chili con carne?

Bij chili con carne past van alles. Dit zijn de lekkerste combinaties:

• Rijst: de klassieker, en terecht. Heerlijk!
• Tortillachips: dat voelt toch net als snacken aan tafel? Lekker.
• Wraps: doe de chili in een wrap met wat sla en kaas, echt een aanrader.

Ik doe er altijd een flinke lepel crème fraîche bij en wat geraspte kaas. Dat is echt het allerlekkerste. Je kan het ook serveren bij nacho’s.

Maak een grote pan

Chili con carne is het perfecte voorbeeld van een gerecht die je makkelijk in grote hoeveelheden maakt. De volgende dag smaakt hij nóg beter omdat alle smaken dan goed zijn ingetrokken. En invriezen? Kan prima. Tot drie maanden in de vriezer, dan heb je altijd een makkelijke maaltijd achter de hand.