Ga naar de inhoud

Paprikasoepje

Vorige week zondag was een regenachtige en lazy dag. Zo’n dag waarop je bijna het huis niet uitkomt en je het liefst in je ‘relaxie’ (joggingbroek) op de bank zit. Omdat het koud in huis was had ik trek in iets warms. Ik lustte wel een warm soepje. Omdat ik vier paprika’s van mijn moeder
Delen op

Paprikasoepje

Paprikasoepje txt

Vorige week zondag was een regenachtige en lazy dag. Zo’n dag waarop je bijna het huis niet uitkomt en je het liefst in je ‘relaxie’ (joggingbroek) op de bank zit. Omdat het koud in huis was had ik trek in iets warms. Ik lustte wel een warm soepje. Omdat ik vier paprika’s van mijn moeder had gekregen besloot ik daar iets mee te doen.

Het werd een vrij basis, maar wel erg lekker paprikasoepje. Geen ingewikkelde ingrediënten, waardoor je echt de paprika proeft. Omdat paprika vrij machtig kan zijn zou ik niet twee kommen achter elkaar nemen. Maar één kommetje met een beetje crème fraîche, is top!

Toevallig zijn de paprika’s nu erg actueel. Omdat de Nederlandse groenten door Rusland geboycot worden, wordt opgeroepen juist nu Nederlandse groenten te eten. Ook paprika’s. Dus dit soepje komt goed uit. Al vind ik dat zelf wel lastig. Waarom zou je niet altijd zoveel mogelijk groenten van Nederlandse bodem eten? Ook wanneer er geen boycot is eet je toch het liefst Nederlandse groenten die in het seizoen zijn? Mocht je dit niet doen, doe het dan (vanaf) nu wel. Je kunt beginnen met een lekker paprikasoepje.

Paprikasoepje 02

Paprikasoepje

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten:

  • 4 rode paprika’s
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 theelepel tijm
  • peper
  • crème fraîche

Bereiding:

Snijd de ui grof en snijd de knoflook fijn. Verwarm een pan met een beetje olijfolie en bak de ui hierin glazig, voeg de knoflook en tijm er ook bij.
Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in grove stukken. Bak dit even mee met de ui en voeg de bouillon toe.
Kook de soep 15 minuten. Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper.

Serveer het paprikasoepje met een klodder crème fraîche.

Bekijk ook andere recepten
Eton mess met lemoncurd
Bladerdeegnestjes met Nutella
Naan met hoemoes, falafel en groente groenten
Eiersaladecups

10 reacties

Soupsoep

Ik ga je recept ook uitproberen! Lijkt me erg lekker! Zal het delen op mijn account maar dan wel zonder bouilionblok :)

Laat een bericht achter

Danique

Hi Brenda, vandaag deze soep gemaakt, we vonden hem heerlijk! Dit was het eerste recept wat ik heb geprobeerd van jouw blog, maar zeker niet de laatste! :)

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk! Er staat vast nog veel meer lekkers voor je tussen de recepten :)

Francien

Heerlijk een poosje op je site gekeken lekkere soepjes gezien,leuke hapjes ik ben gauw jarig.

Laat een bericht achter

Erica

Voor hoeveel personen is dit recept?

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Dit is ongeveer 1,5 liter soep. Afhankelijk van de porties voor 4-6 personen.

Jolene

Dit eten we morgen :-)

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen Jolene. Eten de jongens ook al soep mee? Hoop dat het jullie goed zal smaken.

Suzanne

Dat ziet er heerlijk uit!

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op