Gevulde champignons uit de oven: recept + de lekkerste vullingen

Gevulde champignons zijn zo’n gerechtje dat bijna iedereen lekker vindt. Makkelijk te maken, en je kunt ze eindeloos variëren. Perfect als borrelhap, voorgerecht of onderdeel van een tapasavond. Ik deel mijn favoriete versie met roomkaas, Parmezaan en knapperig spek. En genoeg ideeën om ze elke keer weer anders te vullen.

Het fijne aan gevulde champignons is precies dat je zo fijn kan variëren met de vulling. Je kunt er alle kanten mee op. Vandaag ga ik voor een romig roomkaasmengsel met spek, maar hieronder deel ik ook vega-varianten en andere combinaties.

De lekkerste vullingen voor gevulde champignons

Het handige aan dit gerechtje is dat je de champignons met van alles kunt vullen zodat je iedere keer weer iets anders op tafel zet. Een paar van mijn favoriete combinaties:

• Boursin of kruidenroomkaas: romig en vol smaak, zo klaar.
• Gehakt met tomaat: steviger, meer een klein maaltje.
• Vegetarisch met paprika en kaas: fris en kleurrijk.
• Geitenkaas met walnoot en honing — zoet-hartig en verrassend lekker.

Zo zet je met dezelfde basis elke keer weer iets anders op tafel.

Gevulde champignons met roomkaas, Parmezaan en spek

In dit recept ben ik gegaan voor gevulde champignons met roomkaas, spek en Parmezaanse kaas. Want wat mij betreft kan je nooit genoeg kaas eten.

Deze vulling is een echte smaakmaker. De romige roomkaas, de zoute Parmezaan en het knapperige spek maken de champignons heerlijk hartig. Serveer er drie op een bedje van rucola en je hebt zo een mooi voorgerecht. Of zet ze op tafel bij de borrel, ze zijn zo weg.

Vegetarische vulling

Wil je ze vegetarisch? Heel makkelijk. Laat het spek gewoon weg of vervang het door een vegan variant. Voeg wat verse kruiden of een beetje knoflook toe voor extra smaak. Net zo lekker, en helemaal vega.

Hoe maak je gevulde champignons?

Het is heel makkelijk om gevulde champignons te maken. Eerst haal je de steeltjes voorzichtig uit de champignons. Snijd 3 van de stelen fijn (de rest gebruik je niet in dit recept).

Bak het spek vervolgens knapperig in een droge koekenpan en snijd het in kleine stukjes. Snijd de lente-ui in ringetjes. Meng de roomkaas dan met de lente-ui, het spek, de fijngesneden champignonsteeltjes en 2 eetlepels Parmezaan. Breng op smaak met peper en zout.

Uit de oven

Schep met een theelepel het mengsel in de champignons en bak ze 20 minuten in de oven. Strooi er daarna de rest van de Parmezaan over en bak nog even tot de kaas gesmolten is. Simpel, maar wel ontzettend lekker.

Gevulde champignons van de barbecue

Gevulde champignons doen het ook geweldig op de barbecue. Vul ze zoals in het recept, leg ze op een stukje aluminiumfolie of in een bbq-schaaltje, en gril ze met de deksel dicht tot de champignons zacht zijn en de kaas gesmolten. Een heerlijk hapje voor bij een zomerse barbecue.