Quiche lorraine

Een heerlijke quiche lorraine maak je gewoon zelf! Met dit lekkere quiche lorraine recept. Een hartige taart met kaas en spek. Wat wil je nog meer?

Quiche lorraine recept

Naast zoete hapjes is het ook lekker om bij een high tea hartige hapjes te serveren. Zelf geniet ik meestal meer van de hartige hapjes dan van de zoetigheden. Zoet wordt snel te veel, van hartige hapjes kan ik geen genoeg krijgen. Wel vind ik het belangrijk dat een hartig hapje niet te groot en te machtig is, er moeten namelijk nog meer hapjes gegeten worden.

Dit quiche lorraine hapje is ideaal bij een high tea. Een smaakvolle quiche met niet té veel ingrediënten, hierdoor wordt het niet machtig en zit je niet zo snel vol. Als je de quiche in een vierkante vorm bakt kun je er gemakkelijk vierkantjes of reepjes van snijden zodat de hapjes niet te groot worden.

Wat is quiche lorraine?

Quiche Lorraine is een Franse hartige taart uit de regio Lotharingen. De klassieker bestaat uit een krokante deegbodem met een vulling van ei, spek en Gruyère kaas. Simpel maar ontzettend lekker. Oorspronkelijk zat er zelfs geen kaas in het recept, maar inmiddels is dat bijna niet meer voor te stellen — want kaas maakt hem echt af.

In dit recept voeg ik ook champignons en lente-ui toe. Dat maakt de quiche net wat voller van smaak.

High tea tip: bak hem in een vierkante vorm

Wil je de quiche serveren bij de high tea? Bak hem dan in een vierkante of rechthoekige vorm. Zo kun je hem makkelijk in gelijke kleine vierkantjes of reepjes snijden. Dat ziet er netjes uit en is precies de juiste portiegrootte bij een high tea met meer hapjes.

Maak de quiche van tevoren

Dit is misschien wel het grootste voordeel van quiche: je kunt hem prima een dag van tevoren maken. Laat hem afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Voor het serveren verwarm je hem een kwartier op 160°C, of je serveert hem koud, want koud is hij ook heerlijk.

Dat maakt hem perfect voor een high tea of een etentje waarbij je niet op het laatste moment alles tegelijk in de keuken wilt staan.

Quiche lorraine bewaren

Quiche Lorraine bewaar je afgedekt in de koelkast, maximaal drie dagen. Invriezen kan ook, tot twee maanden. Laat hem in de koelkast ontdooien en verwarm hem daarna kort in de oven.