Geroosterde bloemkool uit de oven (lekker bloemkool recept)

Geroosterde bloemkool uit de oven smaakt heel anders dan gekookte bloemkool. Krokant aan de randjes, zoet en nootachtig van binnen. Als dochter van een bloemkoolboer heb ik heel wat bloemkolen gezien in mijn leven. En toch blijft het een van mijn lievelingsgroenten. Zeker als ‘ie zo uit de oven komt.

Ik maak mijn geroosterde bloemkool het liefst met tomaat, tijm en een beetje Parmezaan. Dat is echt ongelofelijk lekker.

Geroosterde bloemkool

Als dochter van een ‘bloemkoolbouwer’ zou je misschien denken dat ik inmiddels al zoveel bloemkool heb gegeten dat het mijn neus uit komt. Ik heb namelijk  al heel veel bloemkooltjes gezien (en gegeten) in mijn leven. Als bijbaantje heb ik ook vele uren tussen de bloemkolen gewerkt. Maar dit heeft mijn bloemkool-eetlust niet bedorven, ik vind het nog steeds lekker. Bloemkool is (en blijft) een van mijn lievelingsgroenten. Waarschijnlijk komt dit ook doordat ik niet het hele jaar bloemkool eet. Maar alleen als het “bloemkooltoid” is. En “bloemkooltoid” is het als we Nederlandse bloemkool hebben (liefst natuurlijk de echte West-friese), nu dus!

Meestal eten we bloemkool op de ouderwetse Hollandse manier. Gekookt, met een beetje nootmuskaat. Lekker hoor, maar er kan zoveel meer mee. Door bloemkool te roosteren in de oven karamelliseert ‘ie een beetje. De randjes worden krokant en de smaak wordt voller en zoeter. Je moet er wel even voor openstaan dat het anders smaakt dan je gewend bent. Maar dan is deze geroosterde bloemkool echt een feestje.

Bloemkool uit de oven

Bloemkool roosteren in de oven is zo gepiept. Reken op 25 tot 30 minuten op 200 graden. De roosjes zijn klaar als ze goudbruin en krokant aan de randjes zijn, en zacht van binnen.

Een paar tips voor het beste resultaat:

• Snijd de roosjes ongeveer even groot. Dan garen ze gelijkmatig.
• Leg ze niet te dicht op elkaar in de ovenschaal. Liggen ze op een kluitje, dan stomen ze in plaats van roosteren. Genoeg ruimte, dan worden ze mooi krokant.
• Let op de bite. Wil je de bloemkool beetgaar, of juist iets zachter? Bepaal aan de hand daarvan de baktijd.

Geroosterde bloemkool recept

Aangezien de bloemkoolschotel die ik vorig jaar plaatste nog steeds een van jullie favorieten van mijn blog is leek het me tijd voor variatie. Dus een nieuw bloemkool-recept: geroosterde bloemkool met tomaat, tijm en ui. Dat is voor mij een favoriete combinatie. Omdat ik bloemkool vroeger altijd met ketchup at, is die combi met tomaat voor mij een topper. De tijm en Parmezaan maken het af.

Geroosterde bloemkool is een fijn bijgerecht bij vlees, vis of een vegetarische maaltijd. Maar ‘ie is ook lekker als onderdeel van een groentemaaltijd, door een salade, of gewoon zo met een lekkere dip. Zo maak je van een simpele bloemkool zo een hoofdrol.

Wil je eens iets anders met bloemkool? Maak deze lekkere geroosterde bloemkool met tomaat, tijm en ui. En, ik ben benieuwd. Wat vind jij van bloemkool en hoe eet jij je bloemkooltje het liefst?