Healthy pancakes for breakfast!

Healthy breakfast banana pancakes

Ja! Je leest het goed! Vandaag geef ik je een suggestie voor een gezond ontbijtje, mét pannenkoeken! Op Misslipgloss.nl zag ik deze pannenkoekjes voorbij komen. Als pannenkoeken-fan dacht ik meteen: die wil ik ook!
Toen had ik nog niet gezien dat deze pannenkoekjes redelijk gezonde ingrediënten bevat, namelijk ei en banaan, dat is mooi meegenomen. Nog een extra reden om de pannenkoekjes zo snel mogelijk te maken!

Healthy banana pancakes

Sinds ik de pannenkoekjes eenmaal in mijn hoofd had, kom ik ze overal tegen.  Ook bij Pauline van Uit Paulines keuken. Pauline is ook pannenkoekenfan, haar tip om bakpoeder aan de pannenkoekjes te voegen neem ik dan ook graag mee. Hierdoor worden de pannenkoekjes lekker luchtig.

Waar wacht je nog op? Maak snel deze heerlijke, makkelijke, gezonde, lekkere pannenkoekjes!

Healthy banana pancakes

Bananen Pannenkoekjes

Ingrediënten voor ongeveer 8 pannenkoekjes

  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 1 theelepel bakpoeder

Bereiding:

Snijd de banaan in stukjes en mix dit samen met de eieren fijn en luchtig. Voeg het bakpoeder toe, mix dit nog even goed door het banaan-eimengsel.

Verhit een boter of olie in een koekenpan, bak de pannenkoekjes aan beide kanten bruin. Zorg ervoor dat je het vuur niet te hoog zet, de pannenkoekjes verkleuren snel.

Door de banaan zijn de pannenkoekjes zoet van zichzelf. Eventueel kun je dit eten met een beetje poedersuiker, honing of stroop.

Bron: Misslipgloss, Uit Paulines Keuken

——-

NIEUW, Brenda’s (digitale) winkel! Hier bestel je mijn kookboek Snelle klassiekers met een twist, en vind je handige planners! (leuke cadeautip!)

Wil je op de hoogte blijven? Volg Brenda Kookt op Facebook en Twitter. Op Instagram (username @brendakookt) deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en foodfoto’s. 

Kook je een recept van mijn blog? Laat het mij op social media weten met de hashtag #BRENDAKOOKT, dat vind ik super leuk om te zien!

 

Laat een reactie achter op Brenda Kookt Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

REACTIES

  1. Lisa says

    Wat een leuk idee. En nog gezond ook. Ik ga deze dit weekend maken. Weer eens iets anders dan een croissantje op de zondag ochtend.

  2. patricia says

    Grappig dat iedereen dit recept van misslipgloss heeft want Gonny van Cherryfizz plaatste het recept toch echt eerder…

    • Brenda says

      Ik zag dit recept inderdaad als eerst bij missliplgoss. Zal eens kijken bij cherryfizz, die kende ik nog niet :-)

      • Marly Breij says

        Nog grappiger dat mensen niet weten dat het eigenlijk van Blogilates af komt, haha ;)

  3. Melanie says

    Lekker! Ik heb deze pannenkoekjes (of eigenlijk 1 grote) net gemaakt. Heb er meer smaak aan toegevoegd met fijngemalen kokosvlokken en een handje zonnebloempitjes. Vult goed!

  4. Mieke van Hoeijen says

    Ik doe er nog vier eetlepels havermoutvlokken bij, dan heb je een heerlijk ontbijt en tot 12uur zeker geen trek. Ik neem 1 banaan, 1 ei en de havermoutvlokken. Heerlijk.

    • Brenda Kookt says

      Hi Mieke, dat doe ik soms ook. En ik moet zeggen dat ik de bakpoeder vaak weg laat.
      Maar eerlijk gezegd vind ik ze zonder havermout wel lekkerder ;)