Frisse kipcocktail
- Door Brenda Kookt
- 22 juni, 2012
- 12 reacties
Ik ben van de lijstjes. Ik heb er een aantal.
Zo heb ik onder andere een lijstje (dat groeit en groeit…) waarop recepten staan die ik wil maken. Sommige recepten heb ik nog nooit gekookt, sommige staan erop om voor de tweede, derde of tiende keer te maken omdat ik hem met jullie wil delen.
Vanaf de start van mijn blog (alweer 4 maanden geleden!) staat dit deze kipcocktail erop. Het kwam er alleen niet van om hem te maken. Maar nu wel.
De frisse kipcocktail…
Waanzinnige kipcocktail.. zo heet deze cocktail op smulweb. Toen ik opzoek was naar een lekker voorgerecht met kerst (ja je leest het goed KERST) kwam ik deze tegen. Doordat er “waanzinnig” in de naam zat heb ik hem gemaakt.
Het werkt dus. Een gerecht een mooie (of overdreven?) naam geven.
Mensen trappen erin en gaan het maken.
Ik in ieder geval wel!
Maar het is waar.
Deze kipcocktail is erg lekker.
Lekker in het voorjaar of de zomer, maar ook met kerst.
Met kerst was dit voorgerecht zeker geslaagd! Een HIT! Eigenlijk was het beter dan het toetje. Dus dat zegt genoeg…
Genoeg reden om hem weer te maken. En met jullie te delen!
Daar gaan we…
Voor dit frisse voorgerechtje heb je niet veel ingrediënten nodig.
Voor de kleur is het een idee om de volgende keer iets roodkleurigs bij te voegen. Voor de smaak is dit niet nodig. Het is zo lekker fris!
Eet smakelijk!
Frisse Kipcocktail
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 300 gram kipfilet
- 1/2 l water
- 1 kippenbouillontablet
- 1 zoetzure appel
- citroensap
- 2 ananasschijven
- 1 el crème fraîche
- 1 el mayonaise
- 1 el gembersiroop
- 2 tl kerrie
- zout en peper
- 1 tl suiker
- enkele blaadjes ijsbergsla
Bereiding:
Breng het water met het bouillontablet aan de kook. Leg de kipfilet erin, breng het opnieuw tegen de kook en laat de kip zachtjes gaar trekken in ±20 minuten. Laat de kip daarna afkoelen.
Snijd het kippenvlees en de appel in dobbelsteentjes en de ananas in stukjes. Besprenkel de stukjes appel met citroensap tegen verkleuren.
Scheur de blaadjes sla in stukjes. Doe het mengsel in een kom.
Roer kerrie, suiker en gembersiroop door de crème fraîche en mayonaise. Voeg hier naar smaak peper en zout bij. Giet dit over het kippenmengsel en laat het een kwartiertje staan.
Serveer de salade in ijscoupes of op schaaltjes.
Lekker om er brood of toast met boter bij te eten.
Bron: Smulweb
Copyright © 2013
Lijkt me super lekker!
Kun je de appel evt ook vervangen voor ander (zachter) fruit? Ik heb nml. iemand in huis die geen hard fruit kaneten. Of zou ik het evt. ook eruit kunnen laten? Lijkt me wederom ook weer heerlijk, ik ben dol op kip en zocht nog wat variaties, dus vandaar mijn vraag, want ik zou dit recept ook graag een keertje maken, maar dan dus zonder de appel en met (of zonder) een andere fruitvariant. Heb je een ideetje voor me?! :-)
Hi, de appel kun je ook weglaten of vervangen door partjes mandarijn.
Vooral het ‘sausje’ van deze kipcocktail vinden wij ontzettend lekker.
Succes, en eet smakelijk!
Voor hoeveel persoon is dit recept?
Dit recept is voor 4 personen.
Heb het meteen even toegevoegd aan het recept.
Hallo,
Ik ga dit recept maken voor kerstmis (ben aan de beurt voor het koude voorgerecht) , ik ga het maken voor 16 personen ds alle ingredienten maal 4? (Ben een beginnend kok haha)
Maar wat moet ik met de suiker doen, dit staat er niet bij?!
Groetjes Joyce
Voor 16 personen moet je de ingrediënten inderdaad x 4 doen. Handig om dit recept voor een grote groep mensen te maken, je kunt veel voorbereiden.
Bij de dressing gaat een beetje suiker.
Kun je de gembersiroop ook vervangen door iets anders?
Hallo
De coctail was erg lekker ik heb de appel vervangen voor
manderijntjes.
Leuk om te horen Emma :-) Goed idee om de appel te vervangen door mandarijntjes, is ook lekker fris.
hoe versier ik de kipcoktail ‘n beetje leuk ??
Je zou bijvoorbeeld laagjes kunnen maken van de ingredienten. Of de ananas uitsteken met vormpjes.