Mihoen | Spinazie | Tomaatjes | Tilapia

• Door Brenda Kookt
• 12 juni, 2012
• 4 reacties

Voor ik begin over dit lekkere gerechtje met mihoen, spinazie, tomaatjes en tilapia iets anders leuks!

Afgelopen weekend heeft Elke van Kijkjeindekeuken mijn Hemelse Citroen cake/pudding gemaakt en op haar blog geplaatst!
Dit is mijn eerste recept dat wordt nagemaakt en vervolgens op een andere blog wordt gepubliceerd!
In de variant van Elke is de suiker vervangen door fructose. Ga naar kijkjeindekeuken om het recept te lezen.
Bedankt Elke, leuk om te lezen dat je dit recept hebt nagekookt en er je eigen draai aan hebt gegeven!

Op naar de mihoen met spinazie! Sinds we gewokte spinazie hebben ontdekt eten we dit (bijna) niet anders meer. Lekker met een beetje knoflook, champignons/paprika, ui, peper en zout. Meestal eten we het met (gebakken) aardappelen, maar nu koos ik voor mihoen en tilapia.

Mihoen. Dit is nou niet bepaald iets wat we vaak eten. Maar ik vind het wel lekker, en het is makkelijk en snel!
Even in kokendheet water laten liggen en klaar.

Uiteraard worden eerst de ingrediënten klaargezet…

De groenten worden gebakken…
(wacht nog even met het toevoegen van de spinazie..)

Deze tip kreeg ik van een collega: Door de spinazie in een vergiet onder warm water te houden slinkt het alvast. Hierdoor is de wok niet zo vol en is het gemakkelijker de spinazie aan te bakken.

In het recept heb ik bij de ingrediënten niet alle hoeveelheden er bij gezet. Gebruik zoveel als je zelf lekker vind.

Ik had me “verrekent” in de mihoen. Ik dacht een half pak voor 2 personen, dat redden we wel. Hier konden uiteindelijk wel 4 personen van eten.

Mihoen | Spinazie | Tomaatjes | Tilapia

Ingrediënten voor 2 personen:

• mihoen
• 2 tilapiafilets
• 300 gram spinazie
• cherry tomaatjes
• ui
• champignons
• teentje knoflook
• pijnboompitjes
• ketjap (ik heb ketjap met ui gebruikt)
• peper
• zout

Bereiding:

Maak de groenten schoon. Snipper de ui, snijd de champignons en tomaat in partjes, pers de knoflook.
Bak dit in de wok even aan. Voeg peper, zout en een flinke scheut ketjap (of twee) toe. Laat kort sudderen.

Kruid de tilapia met peper en zout, bak dit in een koekenpan aan.

Zet een pan met ruim water op het vuur, breng dit aan de kook. Voeg de mihoen erbij als het water kookt. Laat dit even koken, giet het water af en laat de mihoen uitlekken.

Rooster de pijnboompitjes.

Giet het groente-mengsel in een kom. Bak in de wok de spinazie kort aan.
Voeg het groente mengsel weer bij, meng dit met de spinazie.

Schep de mihoen op een bord, verdeel hierover het spinaziemengsel, bestrooi met geroosterde pijnboompitjes en leg de tilapia erbij.

Eet smakelijk!

Tip: Door de spinazie in een vergiet onder warm water te houden slinkt het alvast. Hierdoor is de wok niet zo vol en is het gemakkelijker de spinazie aan te bakken.

Bekijk ook: