Pannenkoek gevuld met appel en spek

Pannenkoek gevuld met appel en spek

Yes, ik heb een nieuwe favoriet! Al jaren ga ik standaard voor pannenkoeken met stroop. Daar kon niets tegenop. Maar inmiddels heb ik een nieuwe favoriet, de pannenkoek gevuld met appel en spek. Als ik terugdenk aan onze vakantie afgelopen zomer dan denk ik direct aan het pannenkoekenhuis (zo’n beetje het enige ‘restaurant’ dat aanwezig…

Poké bowl met zalm en mango

poke-bowl-met-zalm-en-avocado

Ineens zijn ze overal, poké bowls. En daarom kon ik het niet laten ook met de poké bowl aan de slag te gaan en er een samen te stellen met mijn favoriete sushi-ingrediënten. Met zalm, avocado en mango. De Poké bowl is overgewaaid uit Hawaii, de basis is rijst met gemarineerde rauwe vis en groenten. Een…

Snelle klassiekers met een twist – nu verkrijgbaar

snelle-klassiekers-met-een-twist-is-uit

Yess! Ik heb er de afgelopen weken vaker over geschreven, maar nu is het écht zo ver: mijn boek Snelle klassiekers met een twist is uit. Wauw! Eerder deze week ontving ik de eerste exemplaren, en het is echt magisch om het project waar ik zo lang (en zo hard) aan heb gewerkt in mijn handen…

5x Pita broodje

5-pita-broodje

Deze week gooi ik er weer een friday 5 in. Op de donderdag ;) Ik deel 5 x een gevuld pitabroodje. Omdat dat zo op zijn tijd super lekker is en ook lekker makkelijk. Voor dit weekend bijvoorbeeld. Als ik voor echt makkelijk wil gaan dan koop ik de pitabroodjes in de supermarkt. Bij mijn…

Melanzane alla Parmigiana

ovenschotel-aubergine

Een lekkere Italiaanse ovenschotel met aubergine, dat is melanzane alla parmigiana. Een meer dan prima gerecht voor deze woensdag lijkt me. In het ProeVkantoor pakket dat ik ontving zat ook een aubergine. Nu moet ik toegeven dat ik daar meestal niet zo gek op ben. De aubergines in Italië zijn super lekker, maar de Nederlandse…

Snap Shots September #2

snap-shots-september-0218

De afgelopen weken stond mijn agenda vol met leuke (food)afspraken. Ik vierde kermis met vrienden, mocht met Baleine zout lunchen op het vuurtoreneiland, ging varen met familie, at ijsjes, mocht lunchen met Donna Hay en bezocht Rotterdamse Kost. En het aller leukste? Mijn boek Snelle klassiekers met een twist is gister bij mij bezorgd! Kijk…

Perfecte pad thai noedels van Matt Preston

pad-thai-van-matt-preston

Vandaag deel ik een recept voor Pad Thai uit het boek De Perfecte Preston van Matt Preston. Volgens Matt is dit een van de beste afhaalgerechten ter wereld. Als het goed is gemaakt. Bij HappyHappyJoyJoy at ik eerder Pad Thai, en dat was erg lekker. Aangezien een gerecht als deze buiten mijn comfortzone ligt vond…

Slawraps met kipfilet en ei

slawraps-met-ei-en-kipfilet

Omdat het de afgelopen weken zo ontzettend lekker weer was heb ik veel salades gegeten. Een aantal toppers van de blog zijn regelmatig op tafel verschenen. Afgelopen week deed ik het eens anders. Op een warme dag maakte ik deze slarwraps (of slarolletjes) van een mooi krop romaine sla. Een sla wrap is weer eens…

Snel cheesecake taartje met aardbeien

cheesecake-hapje-met-aardbeien

Als je zin hebt in een snel lekkernij met een zomers tintje dan moet je aan de slag met dit receptje. Een cheesecake taartje met verse aardbeien. Vorig weekend gingen we varen met familie. Bij zo’n dagje uit vind ik het altijd leuk om iets lekkers mee te nemen. Ik had lekkere verse aardbeien in…